Vad är turkisk glädje?

turkisk glädje är en godis som först blev populär i arabiska länder för över 200 år sedan. Legenden säger att härskaren Abdul Hamid I beställde en konditor för att skapa en speciell godis för honom under hans regeringstid på 1700 -talet. Bekir Effendi från Anatolia krediteras skapandet av den turkiska glädjen, som snabbt vann popularitet i Istanbul, där Effendi inrättade en liten konfektbutik.

Många i USA känner inte igen denna efterrätt, även om de förmodligen har smakat en version av den när de njuter av applets och cotlets, en långvarig gynnad amerikansk söt. Fler traditionella versioner i arabiska länder kan vara smaksatta med citron eller rosvatten, och amerikaner är inte särskilt bekanta med rosvatten som en smaksättning. Många amerikaner finner sådana versioner av turkisk glädje både klibbig och tvål.

Denna söta är en enkel godiskomposition, vanligtvis gjord av socker, gelatin, vatten och majsstärkelse. Varje godisrep skärs i små rutor, vanligtvis mindre än oNE tum (2,44 cm) lång. Även om citron och rosvatten är vanliga smakämnen, kan det också smaksats med mynta. Den kan innehålla nötter, som valnötter eller pistascher, och är ofta belagd med majsstärkelse och pulveriserat socker.

turkisk glädje introducerades först till den västerländska världen på 1800 -talet, där den fick sin nuvarande beteckning. I Turkiet och andra delar av Mellanöstern kallas godisen Lokum . Britterna glädde sig över godisen, och det kan ha varit särskilt apropos att berömma det under ransoneringen av andra världskriget, eftersom så lite socker var tillåtet per vecka. Winston Churchill var känd för att njuta av turkisk glädje fylld med pistascher.

Vissa gourmets insisterar på att denna efterrätt är bäst uppskattad när den köps och serveras färskt. Med tiden, om godisen är utelämnad, kommer det att härda och bli svårt att äta. Människor som möter turkisk glädje som vuxna kan fioch de bryr sig inte om smaken eller strukturen på godisen. Men de som har haft det sedan barndomen berömmer det.