Cos'è il cordone di vitello Bleu?
Nella sua forma di base, il cordon bleu di vitello è un piatto principale che include bistecche di vitello, prosciutto e formaggio svizzero. Le fette di vitello sono martellate e quindi assemblate con prosciutto e formaggio. I "pacchetti" sono immersi in una combinazione di uova e latte sbattute, immerse nella farina condita con sale e pepe, immersa in pangrattato e fritti in burro fuso fino a termine. Come altre ricette, la ricetta per il cordone di vitello Bleu si è evoluta nel tempo. I cuochi interessati possono trovare ricette che utilizzano fette di pollo invece di fette di vitello, diversi tipi di formaggi invece di formaggio svizzero e ricette per la cottura invece di friggere questo piatto.
Una semplice ricetta bleu a cordone in vitello richiede bistecche di vitello, pezzi sottili di prosciutto e sottili sezioni di formaggio svizzero. Inoltre, la ricetta richiede farina, briciole di pane secco, sale, pepe, uova, latte e burro. Il cuoco dovrebbe battere le fette di vitello fino a quando le fette sono sottili o "smerlate". Le capesante di vitello sono disponibili anche in alcuni negozi di alimentari per coloro cheNon voglio prendere il tempo per appiattire il vitello.
Per assemblare il bleu del cordone del vitello, un pezzo di vitello viene posizionato su una superficie piana. Il cuoco dovrebbe posizionare un pezzo di prosciutto e un pezzo di formaggio sopra il vitello. Il pacchetto è completato con un pezzo di vitello finale. I bordi vengono premuti insieme per "chiudere" il cordone bleu.
Ogni pacchetto di bleu di cordone di vitello deve essere leggermente rivestito di farina che include sale e pepe a piacere. Il cordone bleu dovrebbe quindi essere immerso in un latte e una miscela di uova sbattuta, seguito dalle briciole di pane. Dopo aver accarezzato le briciole di pane in posizione, il cordone bleu dovrebbe essere immerso nella miscela di uova e latte e le briciole di pane di nuovo.
Cordon Bleu di vitello deve essere cotto nel burro fuso per circa sei minuti per lato. Ogni lato del "pacchetto" di Cordon Bleu dovrebbe essere di colore marrone dorato prima di servire. Anche le carni dovrebbero essere cotte.
altroLe ricette richiedono una salsa che combina i gocciolamenti di padella con il vino bianco da versare sul bleu del cordone di vitello prima di servire. Altri usano il prosciutto invece del prosciutto. Alcune ricette suggeriscono Provolone invece di formaggio svizzero. Gli chef interessati possono provare le proprie varianti da aggiungere all'evoluzione in corso di questo piatto.