Co to jest Cordon Bleu?

W swojej podstawowej formie cielęcina Cordon Bleu to główne danie, które obejmuje steki cielęce, szynkę i szwajcarski ser. Plasterki cielęce są waliane cienkie, a następnie montowane z szynką i serem. „Pakiety” są zanurzone w połączeniu ubitych jaj i mleka, zanurzone w mąkę przyprawioną solą i pieprzem, zanurzone w bułce tartej i smażone w stopionym maśle, aż do zakończenia. Podobnie jak inne przepisy, przepis na kordon cielęcy ewoluował z czasem. Zainteresowani kucharze mogą znaleźć przepisy za pomocą plasterków z kurczaka zamiast plasterków cielęciny, różnych rodzajów serów zamiast szwajcarskiego sera i przepisów do pieczenia zamiast smażenia tego naczynia.

Prosty przepis na cielęce Cordon Bleu wymaga steków cielęckich, cienkich kawałków szynki i cienkich plasterków szwajcarskiego sera. Ponadto przepis wymaga mąki, suchej bułki tartej, soli, pieprzu, jaj, mleka i masła. Kots powinien wbić kromki cielęciny, aż plastry będą cienkie lub „zapiekanki”. Przegrzebki cielęce są również dostępne w niektórych sklepach spożywczych dla tych, którzyNie chcę poświęcić czasu na spłaszczenie ich cielęciny.

Aby złożyć kordon cielęcy, jeden kawałek cielęciny jest umieszczony na płaskiej powierzchni. Cook powinien umieścić kawałek szynki i kawałek sera na cielęce. Pakiet jest zakończony ostatnim kawałkiem cielęciny. Krawędzie są wciśnięte razem, aby „zamknąć” kordon Bleu.

Każdy pakiet Bleu Cardon Bleu powinien być lekko pokryty mąką zawierającą sól i pieprz do smaku. Kordon Bleu należy następnie zanurzyć się w mleku i ubitej mieszanki jajecznej, a następnie bułki tartej. Po klepnięciu bułki tartej na miejscu kordon Bleu powinien zostać zanurzony w mieszance jaja i mleka, a chleb na okruchy.

Cordon Bleu należy gotować w stopionym maśle przez około sześć minut na stronę. Każda strona „pakietu” kordonu Bleu powinna mieć kolor złotobrązowy przed podaniem. Mięso należy również gotować.

InnePrzepisy wymagają sosu, który łączy kroplówki z białym winem, które należy wylać na bleu kordonu cielęciny przed podaniem. Inni używają prosciutto zamiast szynki. Niektóre przepisy sugerują Provolone zamiast sera szwajcarskiego. Zainteresowani szefowie kuchni mogą wypróbować własne odmiany, aby dodać do ciągłej ewolucji tego dania.