Veal Cordon Bleu 란 무엇입니까?

기본 형태의 veal Cordon Bleu는 송아지 스테이크, 햄 및 스위스 치즈를 포함하는 메인 코스입니다. 송아지 조각은 얇게 썰어 햄과 치즈로 조립됩니다. "패키지"는 구타 계란과 우유의 조합으로 담그고 소금과 후추로 양념 된 밀가루에 담그고 빵 부스러기에 담그고 완성 될 때까지 녹은 버터로 튀겼습니다. 다른 레시피와 마찬가지로 Veal Cordon Bleu의 레시피는 시간이 지남에 따라 진화했습니다. 관심있는 요리사는 송아지 조각 대신 치킨 슬라이스, 스위스 치즈 대신 다른 유형의 치즈 및이 요리를 튀기는 대신 베이킹 레시피를 사용하여 레시피를 찾을 수 있습니다.

간단한 송아지 코르 돈 블루 레시피는 송아지 고기 스테이크, 얇은 햄 조각 및 얇은 스위스 치즈를 요구합니다. 또한 레시피는 밀가루, 마른 빵 부스러기, 소금, 후추, 계란, 우유 및 버터를 요구합니다. 요리사는 슬라이스가 얇거나 "가리비"가 될 때까지 송아지 조각을 파운드해야합니다. 송아지 가리비는 일부 식료품 점에서도 제공됩니다.송아지 고기를 평평하게하기 위해 시간을 내고 싶지 마십시오.

송아지 코르 돈 블루를 조립하려면 한 조각의 송아지가 평평한 표면에 배치됩니다. 요리사는 햄과 치즈 조각을 송아지 위에 놓아야합니다. 패키지는 최종 송아지로 완성됩니다. 가장자리는 함께 눌려 Cordon Bleu를 "닫습니다"

각 송아지 코르 돈 블루 패키지는 맛을 내기 위해 소금과 후추를 포함하는 밀가루로 가볍게 코팅해야합니다. 그런 다음 Cordon Bleu는 우유에 담그고 계란 혼합물을 구타해야합니다. 빵 부스러기를 제자리에두면 Cordon Bleu는 계란과 우유 혼합물에 담그고 빵 부스러기를 다시 담아야합니다.

veal cordon bleu는 한 쪽 당 약 6 분 동안 녹은 버터로 요리해야합니다. Cordon Bleu "패키지"의 각 측면은 서빙하기 전에 황금빛 갈색이어야합니다. 고기도 요리해야합니다.

기타레시피는 팬 드립 핑과 화이트 와인을 결합한 소스를 송아지게하기 전에 송아지 코르 돈 블루 위에 쏟아 부었다. 다른 사람들은 햄 대신 prosciutto를 사용합니다. 일부 레시피는 스위스 치즈 대신 프로 볼론을 제안합니다. 관심있는 요리사는이 요리의 지속적인 진화에 추가하기 위해 자신의 변형을 시도 할 수 있습니다.

.