Hva er kalvekjøtt Cordon Bleu?

I sin grunnleggende form er kalvekjøtt Cordon Bleu en hovedrett som inkluderer kalvekjøtt biff, skinke og sveitsisk ost. Vekkveksskivene er dunket tynne og samles deretter med skinke og ost. "Pakkene" dyppes i en kombinasjon av bankede egg og melk, dyppet i mel krydret med salt og pepper, dyppet i brødsmuler og stekt i smeltet smør til det er ferdig. I likhet med andre oppskrifter har oppskriften på kalvekjøtt Cordon Bleu utviklet seg over tid. Interesserte kokker kan finne oppskrifter ved hjelp av kyllingskiver i stedet for kalvekjøtt, forskjellige typer oster i stedet for sveitsisk ost og oppskrifter for baking i stedet for å steke denne retten.

En enkel kalvekjøtt cordon bleu oppskrift krever kalvekjøttsteker, tynne stykker skinke og tynne skiver sveitsisk ost. I tillegg krever oppskriften mel, tørrbrødsmuler, salt, pepper, egg, melk og smør. Kokken skal dunke kalvekjøttskivene til skivene er tynne, eller "kamskjell." Kalvekjøtt kamskjell er også tilgjengelig i noen dagligvarebutikker for de somVil ikke ta seg tid til å flate sin kalvekjøtt.

For å sette sammen kalvekjøttet Cordon Bleu, plasseres ett stykke kalvekjøtt på en flat overflate. Kokken skal plassere et stykke skinke og et stykke ost på toppen av kalvekjøttet. Pakken er fullført med et siste stykke kalvekjøtt. Kantene presses sammen for å "lukke" Cordon Bleu.

Hver kalvekjøtt Cordon Bleu -pakke skal være lett belagt med mel som inkluderer salt og pepper etter smak. Cordon Bleu skal deretter dyppes i en melk og slått eggeblanding, etterfulgt av brødsmulene. Etter å ha klappet brødsmulene på plass, skal Cordon Bleu dyppes i egg- og melkeblandingen og brødsmulene igjen.

kalvekjøtt cordon bleu skal kokes i smeltet smør i omtrent seks minutter per side. Hver side av Cordon Bleu "-pakken" skal være gyldenbrun i fargen før servering. Kjøttet skal også tilberedes.

annetOppskrifter krever en saus som kombinerer pannedrippene med hvitvin som skal helles over kalvekjøttet Cordon Bleu før servering. Andre bruker prosciutto i stedet for skinke. Noen oppskrifter foreslår provolone i stedet for sveitsisk ost. Interesserte kokker kan prøve sine egne varianter for å legge til den pågående utviklingen av denne retten.