쿠바 빵은 무엇입니까?

쿠바 빵은 쿠바 공동체, 특히 미국에서 일일 빵으로 간주됩니다. 그것은 전통적으로 쿠바 나라에서 구운 빵이지만 쿠바 이외의 빵이지만 "쿠바 빵"이라는 이름이 사용 된 것은 쿠바 이외의 것입니다. 가벼운 빵은 일반적으로 모든 흰 밀가루로 만들어지며 부드러운 내부가있는 바삭 바삭한 빵 껍질이 있습니다. 전통적인 레시피는 라드의 사용을 요구하며, 많은 사람들은이 성분이 빵의 독특한 맛과 질감을 만드는 데 중요하다고 주장합니다. 쿠바 빵은 쿠바 인이 정착 한 많은 곳에서 발견되지만 특히 플로리다 남부에서 잘 알려져 있습니다.

쿠바 빵의 성분은 적고 빵을 만드는 것은 복잡하지 않습니다. 빵 가루, 다목적 밀가루 또는이 둘의 혼합물이 일반적으로 사용됩니다. 밀가루는 소량의 소금과 설탕, 효모, 물 및 녹은 라드와 결합됩니다. 일부 레시피는 라드를위한 야채 단축을 대체합니다.

많은 버전이 스폰지를 사용합니다. flou의 혼합R, 효모 및 물은 빵을 구워지기 전날 밤에 혼합되었습니다. 스폰지는 다음날 추가 성분을 혼합물에 첨가하기 전에 밤새 상승하여 덩어리에 풍부한 풍미와 더 나은 질감을줍니다. 스폰지 대신에 일부 빵집은 다음 날의 재료에 추가하기 위해 매일 반죽을 예약합니다.

각 덩어리의 상단을 따라 넓은 이음새는 쿠바 빵의 전형입니다. 이것은 날카로운 나이프로 상환 덩어리의 상단을 올바르게 슬래시하여 간단히 만들 수 있습니다. 플로리다 남부에서 일부 빵집은 각 덩어리의 상단에 팔메 토 잎을 장식으로 배치합니다.

잎은 오븐에서 올라가면서 덩어리를 쪼개고 베이킹 중에 숯으로 숯불을 뿌려서 이음새에 특징적인 모양과 색상을줍니다. 모든 쿠바 빵 덩어리는 뾰족한 끝이있는 원통형이지만 너비와 길이는 장소마다 다소 다양합니다. 그들은 보통 프랑스 빵의 반 바게트 정도입니다.

쿠바 빵은 종종 가벼운 아침이나 간식, 특히 카페 콘 레체 또는 쿠바 스타일의 커피를 위해 먹습니다. 또한 쿠바 샌드위치의 핵심 성분입니다. 쿠바 빵의 부드러운 맛과 가벼운 질감은 전통적으로 햄, 치즈 및 피클로 가득 찬이 얇은 요리 샌드위치에 이상적입니다. 그들은 요리 과정 에서이 유형의 빵의 밀도와 잘 어울리는 특수 그릴 프레스를 사용하여 평평하게됩니다.