Was ist kubanisches Brot?
kubanisches Brot gilt als das tägliche Brot der kubanischen Gemeinschaft, insbesondere in den USA. Es ist das Brot, das traditionell im Land Kubas gebacken wurde, doch es ist nur außerhalb von Kuba, dass der Name "kubanisches Brot" verwendet wird. Ein leichtes Brot, es wird normalerweise aus weißem Mehl hergestellt und hat eine sehr dünne knusprige Kruste mit einem weichen Innenraum. Traditionelle Rezepte erfordern die Verwendung von Schmalz, und viele behaupten, dass diese Zutat entscheidend für den einzigartigen Geschmack und die Textur des Brotes ist. Obwohl kubanisches Brot an vielen Orten gefunden wird, an denen sich die Kubaner niedergelassen haben, ist es in Südflorida besonders bekannt.
Die Zutaten im kubanischen Brot sind selten und das Brot ist nicht kompliziert. In der Regel werden entweder Brotmehl, Allzweckmehl oder eine Mischung der beiden verwendet. Das Mehl wird mit kleinen Mengen Salz und Zucker, Hefe, Wasser und geschmolzenem Schmalz kombiniert. Einige Rezepte ersetzen die Gemüsekürzung für das Schmalz.
Viele Versionen verwenden einen Schwamm; eine Mischung aus FlouR, Hefe und Wasser gemischt in der Nacht vor dem Brot. Der Schwamm steigt die ganze Nacht an, bevor am nächsten Tag zusätzliche Zutaten zur Mischung hinzugefügt werden, was dem Laib einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Textur verleiht. Anstelle eines Schwamms reservieren einige Bäckereien jeden Tag einen Teil des Teigs, um die Zutaten des nächsten Tages zu erweitern.
Eine breite Naht entlang der Oberseite jedes Laibs ist typisch für kubanisches Brot. Dies kann einfach hergestellt werden, indem Sie die Oberseite des auferstandenen Laibs mit einem scharfen Messer richtig einstellen. In Südflorida legen einige Bäckereien ein Palmetto -Blatt auf jeden Laib als Garnitur.
Das Blatt spaltet den Laib auf, während es im Ofen aufsteigt und dann während des Backens vergeben wird, wodurch der Naht ein charakteristisches Aussehen und eine charakteristische Farbe verleiht. Alle kubanischen Brotbrote sind mit spitzen Enden zylindrisch, aber die Breite und Länge variiert etwas von Ort zu Ort. Sie sind normalerweise ungefähr so lang wie eine Halbbaguette französisches Brot.
kubanisches Brot wird oft für ein leichtes Frühstück oder einen leichten Snack gegessen, insbesondere mit Cafe Con Leche oder Kaffee im kubanischen Stil. Es ist auch eine wichtige Zutat in kubanischen Sandwiches. Der sanfte Geschmack und die leichte Textur von kubanischem Brot machen es ideal für diese dünnen gekochten Sandwiches, die traditionell mit Schinken, Käse und Gurken gefüllt sind. Sie werden während des Kochvorgangs mit einer speziellen Grillpresse abgeflacht, die gut mit der Dichte dieser Art von Brot passt.