Was ist japanisches Curry?
Japanisches Curry basiert auf ROUX und ist mit Japan verbunden. Die als karē genannten Menschen essen dieses beliebte Curry in Restaurants und bereiten es häufig zu Hause vor. Seine Ursprünge werden der britischen Marine zugeschrieben, die Curry während der MEJI -Zeit vorstellte, als Indien unter der britischen Herrschaft stand. Obwohl das ursprünglich eingeführte Curry einen starken indischen Einfluss hatte, ist das japanische Curry in seiner gegenwärtigen Form sehr unterschiedlich. Viele Japanergebiete haben jetzt ihre eigenen einzigartigen regionalen Currys. Wie indisches Curry bereiten Köche es jedoch mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen vor. Obwohl eine Vielzahl von Gemüse im japanischen Curry verwendet werden kann, sind die häufigsten Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Kabocha und Daikon sind ebenfalls beliebte Entscheidungen. Das Fleisch ist normalerweise Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder Garnelen.E Soße. Obwohl die Soße von Grund auf neu hergestellt werden kann, bereiten die Köche sie am häufigsten mit einem vorgefertigten Curry Roux vor. Dieser Roux ist leicht in japanischen Supermärkten zu finden und wird in Form von festen Riegel, Pulver und Beuteln ausgestattet, die die Leute kochen, bevor sie sie hinzufügen. In Nordamerika befindet sich japanischer Curry Roux am häufigsten in Barform. Curry Roux kommt heiß, mittel und mild.
Ein japanisches Curry Roux enthält eine Basis aus Pflanzenöl, Weizenmehl oder Maisstärke mit Salz und Zucker. Zu den Curry -Gewürzen gehören Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel. Weitere Gewürze können unter anderem Zwiebelpulver, Milchpulver oder Honig umfassen. Hefeextrakt ist auch ein häufiger Bestandteil.
Um ein japanisches Curry zu machen, kocht Köche Zwiebeln und braten sie kurz in der Pfanne, bevor sie Fleisch, Knoblauch, Karotten und Kartoffel hinzufügen. Sie kochen die Zutaten, bis das Fleisch überall gebräunt ist, und fügen dann Wasser hinzu. Nach dem SeinZum Kochen gebracht, kocht es bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch durch gekocht und zart ist. Es dauert ungefähr 10 bis 20 Minuten. Wenn die Pfanne aus der Hitze kommt, fügen Köche das Curry Roux hinzu und rühren sie ein. Wenn der Curry Roux fest ist, brechen die Köche ihn in mehrere kleinere Teile und rühren sie in den Topf, bis sie vollständig schmilzt.
Das Curry wird dann bedeckt und ungefähr 10 Minuten lang gelassen, damit der Roux vor dem Servieren eindicken kann. Es wird am häufigsten über Reis serviert und von Fukujinzuke, einer speziell bezeichneten, knusprigen japanischen Gurke aus Daikon, Gurke und Sojasauce sowie anderen Zutaten begleitet. Diese Art von Curry wird auch über Nudeln, in Suppen und in gedämpften Brötchen serviert.