Cos'è la pancetta di cervo?
La pancetta di cervo è una pancetta che è fatta con carne di cervo mescolata con carne di maiale, invece di tutto il maiale. La cervo è il nome comune per la carne di cervo e contiene numerose vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno, ma di solito ha molto meno grassi rispetto agli animali allevati come suini o mucche. Anche la carne di cervo è completamente naturale a meno che non venga acquistata da una fattoria di cervi, quindi non ci sono mai additivi o steroidi usati man mano che crescono. Questo da solo ha reso la pancetta di cervo una scelta migliore per le persone che vogliono guardare ciò che mangiano ma non vogliono smettere di mangiare carne. Anche se questo tipo di pancetta contiene carne di maiale, gli aspetti negativi di questo bestiame vengono tagliati a metà.
Come per tutti i tipi di pancetta, la pancetta di cervo viene realizzata attraverso varie fasi per ottenere il prodotto finale. Il primo passo che viene fatto è mescolare una quantità uguale di cervo e maiale e macinarlo in piccoli pezzi con una smerigliatrice con una lama più grande. Questa miscela viene quindi nuovamente macinata usando una lama più piccola e aggiungendo ilPacchetti di condimento per pancetta di cervo. Assicurati che venga utilizzata la porzione corretta della carne al condimento e dopo che la miscela è macinata in una ciotola mescolare la corretta quantità di acqua con essa per consentire al condimento di immergersi uniformemente nella carne.
Questa miscela di carne viene quindi imballata sulla parte superiore di una teglia rivestita in strati spessi e quindi inserita in un fumatore per circa un'ora. Ciò consente alla pancetta di curare e formarsi in pezzi nitidi che alla fine verranno tagliati nelle strisce di pancetta. Assicurati di utilizzare un termometro per carne per assicurarti che la pancetta sia cotta completamente attraverso e quindi lascia che si raffreddi nel frigorifero prima di tagliarlo in strisce.
Le strisce di pancetta sono quindi pronte per essere fritte. La pancetta di cervo è un'alternativa alla pancetta normale che viene caricata con grasso e colesterolo, di solito tagliando la quantità di questi ingredienti dannosi a metà. Quando l'amore per la pancetta OVErwelms La necessità di tagliare i cibi cattivi all'interno della dieta, la pancetta di cervo può essere utilizzata per integrare l'originale pancetta di tutto il maiale. Il vantaggio di fare pancetta in un fumatore è che può essere realizzato in qualsiasi forma e stile e può essere condito ai gusti specifici della persona che lo fa.