Cos'è lo yogurt montato?
Yogurt montato è una variazione dello yogurt tradizionale realizzato con un processo che aumenta il suo contenuto d'aria e dà al risultato finito una consistenza più leggera rispetto ad altri tipi di yogurt. Una varietà di snack di yogurt sono disponibili in queste versioni montate e alcune ricette per lo yogurt montato possono anche essere fatte da zero a casa. Questo tipo di yogurt a volte funge anche da condimento per altri tipi di dessert. Gli alimenti a base di yogurt sono generalmente indicati come buone fonti di calcio e proteine, ma questo tipo di yogurt può talvolta avere meno nutrienti a causa del più alto contenuto d'aria che sposta parte dello yogurt.
Una delle differenze più evidenti tra yogurt normale e yogurt montato è la consistenza. Alcune persone preferiscono dessert di yogurt o snack con una consistenza leggera e soffice, mentre altre piace quella pesante e liscia nelle versioni di ricette non bianche. La consistenza di alcune ricette di yogurt montate è spesso paragonata a quella del topo da dessert o di alcuni tipi di panna montata.I sapori popolari di questo yogurt possono spesso includere fragole, lime e persino caramello. Questo tipo di yogurt può anche essere realizzato a casa combinando yogurt semplice con una polvere di gelatina confezionata e mescolando entrambi con acqua fino a quando gli ingredienti non raggiungono la consistenza desiderata.
Il tipico contenuto nutrizionale di questo tipo di yogurt è generalmente in qualche modo paragonabile alle versioni non bianche. La maggior parte delle dimensioni della porzione media ha circa 160 a 180 calorie e circa il 23% delle calorie dai grassi. La stessa quantità di yogurt ha normalmente circa il 64% delle calorie anche dai carboidrati. Alcuni tipi di yogurt montato preparato possono avere percentuali leggermente più elevate di grassi saturi rispetto ad altri tipi di prodotti di yogurt. Molte persone optano per aver mangiato yogurt con questa consistenza per ottenere il calcio nelle loro diete regolari, anche se la percentuale di calcio può essere più bassa nelle versioni montate di yogurt.
Molti sapori di montiLo yogurt può essere acquistato nei negozi di alimentari e può anche essere realizzato come un tipo di salsa di yogurt per altri dessert. Un popolare piatto da dessert che include topping di yogurt montato è un tipo di meringa conosciuta come pavlova. Questo piatto è in genere realizzato con una miscela di albumi, zucchero, amido di mais, succo di limone ed estratto di vaniglia. Una volta che questi ingredienti raggiungono la coerenza richiesta, le porzioni di pavlova finite possono quindi essere condite con yogurt montato in casa. Questo condimento è generalmente realizzato con yogurt a basso contenuto di grassi, panna pesante, zucchero ed estratto di vaniglia.