Cos'è il caffè bianco?
Il termine "caffè bianco" può essere utilizzato per fare riferimento a una delle tre bevande separate. Può essere usato per descrivere il caffè normale che ha avuto abbastanza latte o panna aggiunto per trasformare il liquido di colore molto leggero o bianco. Il caffè bianco può essere un tè fatto con fiori d'arancio che viene servito nel paese dello Yemen. Più spesso, tuttavia, il caffè bianco si riferisce a un normale chicco di caffè che non è stato arrostito in modo tradizionale ma è esposto a un diverso tipo di calore, trasformando il colore un marrone giallo pallido. Questi fagioli hanno un sapore nettamente diverso dal caffè normale e possono essere preparati in un modo diverso per creare una bevanda leggermente colorata, simile al tè.
Il processo di creazione di chicchi di caffè bianco è molto diverso da quello usato per produrre chicchi di caffè scuro. La tecnica standard per preparare i chicchi di caffè è arrostire i fagioli in alto a fuoco alto mentre vengono costantemente girati per evitare la combustione. Ciò ha l'effetto di dividere i fagioli mentre l'umidità all'interno si espande eGli zuccheri caramellano, fornendo il distinto sapore amaro normalmente associato al caffè.
I chicchi di caffè bianchi non sono arrostiti, ma invece sono esposti a un calore basso e secco per molto tempo. Invece di caramellare e doratura, i fagioli diventano pallidi e gli zuccheri all'interno non diventano amari. In un certo senso, i fagioli sono effettivamente sviluppati nel caffè bianco sottolineandoli, creando un sapore molto diverso da quello che tradizionalmente è pensato come caffè.
Il gusto del caffè bianco è descritto come noci, acido e un po 'floreale. È spesso paragonato a un tè più di quanto non sia il caffè preparato. Il processo di realizzazione di una bevanda dai fagioli comporta per un po 'di tempo in acqua, poiché si farebbero una ripida foglie di tè per preparare il tè. Il colore del liquido dopo che i fagioli sono stati utilizzati è un colore giallo-giallo o dorato. Ad alcune persone piace aggiungere il tè tradizionale a Tegli caffè o sciroppo aromatizzato per accento il sapore nocciola.
I fagioli stessi non diventano facilmente divisi e macinati come i chicchi di caffè arrosto scuro. Ciò significa che è più difficile trasformare i fagioli bianchi in polvere per la birra. Le smerigliatrici operate a mano o potenti smerigliatrici di spezie possono essere utilizzate per polvere i fagioli. Ci sono alcuni rapporti che il caffè bianco preparato ha più caffeina del caffè arrostito scuro, ma non è così. In alcuni casi, è stata trovata più caffeina nei fagioli bianchi a causa della varietà di fagioli utilizzati, non del processo di cottura.