O que é café branco?

O termo "café branco" pode ser usado para se referir a qualquer uma das três bebidas separadas. Pode ser usado para descrever café regular que teve leite ou creme suficiente para transformar o líquido uma cor muito leve ou branca. O café branco pode ser um chá feito de flores de laranjeira que é servida no país do Iêmen. Mais frequentemente, no entanto, o café branco refere-se a um feijão de café comum que não foi torrado da maneira tradicional, mas é exposta a um tipo diferente de calor, transformando a cor de marrom amarelo pálido. Esses grãos têm um sabor distintamente diferente do café comum e podem ser fabricados de uma maneira diferente para criar uma bebida levemente colorida e parecida com um chá. A técnica padrão para fazer grãos de café é assar os grãos em fogo alto enquanto eles são constantemente girados para evitar queimar. Isso tem o efeito de dividir o feijão quando a umidade dentro se expande eOs açúcares caramelizam, fornecendo o sabor amargo distinto normalmente associado ao café.

Os grãos de café brancos não são assados, mas são expostos a um fogo baixo e seco por muito tempo. Em vez de caramelizar e dourar, os feijões ficam pálidos e os açúcares dentro não ficam amargos. Em certo sentido, os feijões são realmente desenvolvidos em café branco, subindo -os, criando um sabor muito diferente do que tradicionalmente é pensado como café.

O sabor do café branco é descrito como noz, ácido e um tanto floral. É frequentemente comparado a um chá mais do que para o café fabricado. O processo de fazer uma bebida a partir dos feijões envolve mergulhá -los na água por algum tempo, pois se fomeria folhas de chá para fazer chá. A cor do líquido depois que os feijões brancos foram usados ​​é uma cor marrom-marrom-clara ou dourada. Algumas pessoas gostam de adicionar chá tradicional a tEle café ou xarope com sabor para acentuar o sabor do noz.

O próprio feijão não se torna tão facilmente dividido e moído quanto os grãos de café assados ​​escuros. Isso significa que é mais difícil transformar o feijão branco em um pó para fabricar. Braques à mão ou moers de especiarias poderosas podem ser usadas para pulverizar o feijão. Existem alguns relatos de que o café branco fabricado tem mais cafeína do que café assado escuro, mas esse não é o caso. Em certos casos, mais cafeína foi encontrada em feijão branco por causa da variedade de feijão usado, não o processo de cozimento.