O que é Biscotti?
biscotti são biscoitos oblongos, grossos e quebradiços, projetados para serem mergulhados em café, cacau ou vinho de sobremesa. Originalmente da Itália, o termo "biscotti" vem do latim para "duas vezes assados" porque os biscoitos devem ser assados duas vezes para torná -los secos e crocantes. Embora esses cookies tivessem tradicionalmente aromatizados as versões modernas, vêm em uma ampla variedade de sabores. Na Itália, esses biscoitos são chamados "Cantucci" ou "Cantuccini", enquanto o termo "biscotti" é usado para se referir a muitos tipos diferentes de biscoitos crocantes. Eles começaram a ser feitos com o sabor tradicional de amêndoa durante o Renascimento, quando também se tornou popular em mergulhá -los em um vinho de sobremesa italiano tradicional chamado Vin Santo, uma prática que permanece comum na Itália hoje. Muitas pessoas fora da Itália preferem mergulhar biscotti em café ou chocolate quente para amolecê -las antes de comê -las. A gama de sabores queEsses biscoitos entram também se expandiram enormemente desde a criação e inclui ingredientes tão diversos quanto as nozes, lascas de carob, raspas de laranja e anis. Alguns tipos são revestidos com glacê ou vidros com chocolate, mas os mais tradicionais não têm cobertura ou revestimento.
É relativamente fácil assar esses cookies. Uma receita básica inclui farinha, açúcar, ovos e, às vezes, manteiga, além de nozes, especiarias ou frutas. A massa é formada em um pão quadrado com cerca de uma polegada de espessura, que é assado de maneira semelhante a um bolinho. Quando assado para uma consistência normal de biscoitos, o pão é removido do forno e cortado na diagonal. As fatias são então dispostas planas em uma assadeira e assadas novamente para torná -las crocantes.
Biscotti pode ser comprado individualmente ou em lotes em cafeterias e padarias especiais e são frequentemente usadas como presentes. Eles às vezes são até embrulhados e decorados para uso como festa FAvores, pois são fáceis de personalizar. Por exemplo, uma pessoa pode fazer um lote de pistachio biscotti salpicado de granulado verde para o dia de São Patrício, ou um lote de biscoito de framboesa revestido em cobertura de cereja para o dia dos namorados.