Was ist Biscotti?

Biscotti sind längliche, dicke, spröde Kekse, die für Kaffee, Kakao oder Dessertwein eingetaucht werden. Der aus Italien stammende Begriff "Biscotti" stammt aus dem Latein für "zweimal gebacken", da die Kekse zweimal gebacken werden müssen, um sie trocken und knusprig zu machen. Obwohl diese Kekse traditionell mit Mandelgeschmack waren, sind moderne Versionen in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich. In Italien werden diese Kekse als "Cantucci" oder "Cantuccini" bezeichnet, während der Begriff "Biscotti" verwendet wird, um viele verschiedene Arten von knusprigen Keksen zu beziehen. Sie wurden während der Renaissance mit dem traditionellen Mandelgeschmack gemacht, als es auch beliebt wurde, sie in einen traditionellen italienischen Dessertwein namens Vin Santo zu tauchen, einer Praxis, die heute in Italien üblich bleibt. Viele Menschen außerhalb Italiens ziehen es vor, Biscotti in Kaffee oder heiße Schokolade zu tauchen, um sie zu erweichen, bevor sie sie essen. Der Bereich der Aromen, dieDiese Kekse kommen auch seit ihrer Kreation stark aus und umfassen Zutaten, die so unterschiedlich sind wie Walnüsse, Carob -Chips, Orangenschale und Anis. Einige Typen sind mit Glasur überzogen oder mit Schokolade verglast, aber die traditionellsten haben keinen Zuckerguss oder eine Beschichtung.

Es ist relativ einfach, diese Kekse zu backen. Ein grundlegendes Rezept umfasst Mehl, Zucker, Eier und manchmal Butter sowie Nüsse, Gewürze oder Früchte. Der Teig wird zu einem quadratischen Laib etwa einem Zoll dick gebildet, was ähnlich wie ein Scone gebacken ist. Wenn es zu einer normalen Kekskonsistenz gebacken wurde, wird der Laib aus dem Ofen entfernt und diagonal geschnitten. Die Scheiben werden dann flach auf einem Keksblatt angeordnet und wieder gebacken, um sie knusprig zu machen.

Biscotti können einzeln oder in Chargen in Spezialgeschäften und Bäckereien gekauft werden und werden häufig als Geschenke verwendet. Sie werden manchmal sogar verpackt und für die Verwendung als Party f dekoriertAvors, da sie leicht anpassen sind. Zum Beispiel könnte eine Person eine Menge Pistazien -Biscotti mit grünen Streuseln für den St. Patrick's Day oder eine Menge Raspberry Biscotti, die zum Valentinstag in Cherry Frosting überzogen sind