ビスコッティとは何ですか？

ビスコッティは、コーヒー、ココア、またはデザートワインに浸すように設計された、長方形で濃厚で脆いクッキーです。もともとイタリア出身の「ビスコッティ」という用語は、クッキーを乾燥してカリカリにするために2回焼いている必要があるため、ラテン語から「2回焼いた」ために由来しています。これらのクッキーは伝統的にアーモンド風味のものでしたが、現代のバージョンにはさまざまなフレーバーがあります。イタリアでは、これらのクッキーは「cantucci」または「cantuccini」と呼ばれ、「biscotti」という用語は、さまざまな種類のカリカリのクッキーを参照するために使用されます。彼らはルネッサンスの間に伝統的なアーモンドの風味で作られ始めました。また、今日のイタリアでは一般的な練習であるヴィン・サントと呼ばれる伝統的なイタリアのデザートワインに浸すことが人気になりました。イタリア以外の多くの人々は、ビスコッティをコーヒーやホットチョコレートに浸すことを好み、それらを食べる前に柔らかくします。フレーバーの範囲これらのクッキーは、作成以来非常に拡大しており、クルミ、カロブチップ、オレンジ色の皮、アニスなどの多様な成分が含まれています。いくつかのタイプはアイシングでコーティングされているか、チョコレートで艶をかけられていますが、最も伝統的なものにはつや消しやコーティングがありません。

これらのクッキーを焼くのは比較的簡単です。基本的なレシピには、小麦粉、砂糖、卵、時にはバターが含まれ、ナッツ、スパイス、果物が含まれます。生地は厚さ約1インチの正方形のパンに形成され、スコーンと同様に焼きます。通常のクッキーの一貫性に合わせて焼いたとき、パンはオーブンから取り外され、斜めに切断されます。次に、スライスをクッキーシートに平らに配置し、再び焼いてカリカリにします。

ビスコッティは、特殊コーヒーショップやパン屋で単独でまたはバッチで購入でき、ギフトとして使用されることがよくあります。彼らは時々パーティーfとして使用するために包まれて装飾されていますそれらは簡単にカスタマイズできるため、Avors。たとえば、人は、聖パトリックの日には緑の振りかけで斑点を付けられたピスタチオビスコッティのバッチを作ることができます。