Was ist veganes Fleisch?

veganes Fleisch ist eine Art von Lebensmitteln, die völlig frei von Tierprodukten ist, die die Textur und den Geschmack von Fleisch replizieren soll. Es wird üblicherweise aus pflanzlichen Substanzen wie Soja und Weizengluten hergestellt. Veganes Fleisch kann in nicht raffinierten Formularen gekauft werden, mit denen Fleisch in Rezepten ersetzt werden können. Es wird auch von veganen Lebensmittelherstellern verwendet, um vorverpackte Produkte zu erstellen, die beliebte Fleischgerichte wie Burger, Hühnernuggets und Würste simulieren. Die häufigsten Formen von Soja, die als Fleischersatz verwendet werden, sind feste Tofu und Tempeh. Der feste Tofu, der aus koagulierten Sojamilch hergestellt wird, die abgelassen und in einen Block gedrückt wurde, kann als leere Leinwand für vegane Köche betrachtet werden. Es hat wenig intrinsischer Geschmack, hat aber eine hohe Saugfähigkeit, die dazu führt, dass es den Geschmack der Zutaten übernimmt, mit denen es i ists gekocht. Firma Tofu behält auch seine Form beim Schneiden gut bei und macht es für Gerichte wie Steuern und Kabobs nützlich.

Tempeh besteht aus ganzen Sojabohnen, die teilweise gekocht und dann in einen harten Block oder eine Stange gedrückt werden. Im Gegensatz zu Tofu hat Tempeh einen unverwechselbaren, nussigen Geschmack. Es muss normalerweise vor dem Kochen getränkt werden, um es zu erweichen und seinen Geschmack zu mildern. Sobald erweichen, kann das Tempeh mit einer Käseauto geschreddert werden, was es zu einem guten Ersatz für Hackfleisch macht.

Weizengluten oder Seitan werden manchmal auch zur Herstellung von veganem Fleisch verwendet. Seitan hat durch die Trennung des Gluten von Weizenmehl -Teig hergestellt und hat eine etwas harte, fadenförmige Qualität, die einem bestimmten Fleisch ähnlich ist. Es wird normalerweise in einem gepressten Block oder Streifen verkauft und kann als Is oder Rezepten anstelle von Fleisch zugesetzt werden. Seitan wird manchmal in asiatischen Gerichten als Entenersatz verwendet.

Alle diese grundlegenden veganen Fleischersatzprodukte werden üblicherweise verwendet By vegane Lebensmittelhersteller, um vorgepackte Nachahmungsfleischprodukte zu kreieren. Die breite Palette der verfügbaren Produkte umfasst vegane Versionen von Hamburgern, Würstchen, Hot Dogs, Speck, Hühnernuggets und Rippen. In den USA können diese Gegenstände in Gesundheitsläden und sogar in einigen herkömmlichen Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Die Veganer sollten darauf achten, die Zutatenliste jedes Lebensmittels zu lesen, bevor sie konsumieren, da einige vorverpackte Fleischersatzprodukte andere tierische Produkte wie Eier enthalten.