Wat is witte koffie?
De term "witte koffie" kan worden gebruikt om te verwijzen naar een van de drie afzonderlijke dranken. Het kan worden gebruikt om gewone koffie te beschrijven die voldoende melk of room heeft toegevoegd om de vloeistof een zeer lichte of witte kleur te maken. Witte koffie kan een thee zijn gemaakt van oranje bloesems die wordt geserveerd in het land Jemen. Vaker verwijst witte koffie echter naar een gewone koffieboon die niet op de traditionele manier is geroosterd maar wordt blootgesteld aan een ander type warmte, waardoor de kleur een lichtgeelbruin wordt. Deze bonen hebben een duidelijk andere smaak dan gewone koffie en kunnen op een andere manier worden gebrouwen om een licht gekleurd, thee-achtig drankje te creëren.
Het proces van het maken van witte koffiebonen is heel anders dan die worden gebruikt om donkere koffiebonen te maken. De standaardtechniek voor het maken van koffiebonen is om de bonen op hoog vuur te roosteren terwijl ze constant worden gedraaid om te voorkomen dat het verbranding wordt voorkomen. Dit heeft het effect van het openen van de bonen open terwijl het vocht binnenin zich uitbreidt enDe suikers karameliseren en bieden de duidelijke bittere smaak die normaal wordt geassocieerd met koffie.
Witte koffiebonen worden niet geroosterd, maar worden in plaats daarvan heel lang blootgesteld aan een lage en droge hitte. In plaats van te karameliseren en te bruinen, worden de bonen bleek en worden de suikers erin niet bitter. In zekere zin worden de bonen eigenlijk ontwikkeld tot witte koffie door ze niet te verzorgen, waardoor een heel andere smaak wordt gecreëerd dan wat traditioneel wordt beschouwd als koffie.
De smaak van witte koffie wordt beschreven als nootachtig, zuur en enigszins bloemig. Het wordt vaak meer vergeleken met een thee dan in gezet koffie. Het proces van het maken van een drankje van de bonen omvat ze enige tijd in water, omdat je theebladeren zou steken om thee te zetten. De kleur van de vloeistof nadat de witte bonen zijn gebruikt, is een lichtgeelbruine of gouden kleur. Sommige mensen vinden het leuk om traditionele thee toe te voegen aan Thij koffie of gearomatiseerde siroop om de nootachtige smaak te accentueren.
De bonen zelf worden niet zo gemakkelijk gesplitst en gemalen als donkere geroosterde koffiebonen. Dit betekent dat het moeilijker is om de witte bonen in een poeder te veranderen om te brouwen. Handbediende slijpmachines of krachtige kruidenscherming kunnen worden gebruikt om de bonen te poeder. Er zijn enkele rapporten dat gebrouwen witte koffie meer cafeïne heeft dan donker geroosterde koffie, maar dit is niet het geval. In bepaalde gevallen is meer cafeïne gevonden in witte bonen vanwege de verscheidenheid aan bonen, niet het kookproces.