Cos'è lo zucchero bianco?

Lo zucchero bianco è lo zucchero che è stato raffinato e lavato in modo che abbia un aspetto bianco e senza sapore di melassa. Il sapore è relativamente neutro, rendendolo una scelta popolare per le bevande da forno e addolcimento. La maggior parte dei mercati vendono zucchero bianco, spesso in diverse forme e quando le ricette richiedono zucchero, di solito significano questo tipo di zucchero, a meno che la ricetta non richieda esplicitamente un'altra varietà.

lo zucchero proviene da canna da zucchero o barbabietole da zucchero. In entrambi i casi, le piante vengono schiacciate per trasudare i loro succhi dolci e il succo può cristallizzarsi in un briciolo sciolto. Questo crumble può essere venduto così com'è, ma di solito viene lavato, lasciato cristallizzare e quindi venduto o raffinato secondo necessità. Nel caso dello zucchero bianco, vengono utilizzati più lavaggi, con alcune raffinerie che si sbiancano il loro zucchero per ottenerlo il più bianco possibile. Dopo che lo zucchero è stato sufficientemente raffinato, può essere lasciato asciugare prima che sia confezionato.

lo zucchero granulato è il più facilmente AVforma ailabile di zucchero bianco. È disponibile in una serie di voti, tra cui zucchero di pennino, zucchero da tavola e zucchero a crollo. Lo zucchero può anche essere finemente macinato per rendere lo zucchero del pasticcone, che è spesso miscelato con una piccola quantità di amido di mais per impedirgli di aggrapparsi insieme. I produttori possono anche modellarlo in cubetti di zucchero, che sono spesso usati per addolcire le bevande.

Questo tipo di zucchero è la forma più trasformata, ma alcune persone preferiscono varietà meno raffinate o alternative di zucchero, come dolcificanti a base di nettare o miele di agave. Molte raffinerie che rendono lo zucchero bianco produce anche zucchero di canna, che è stato miscelato con melassa. Sono disponibili forme leggere e scure di zucchero di canna. Questo tipo di zucchero tende ad essere più appiccicoso e ingombro a causa della maggiore umidità, e ha anche un sapore molto distintivo che lo rende inadatto per alcune applicazioni.

in contrasto con il bianco fortemente raffinatoAR, alcune aziende vendono anche zucchero "grezzo" o "minimamente trasformato" che non è stato così pesantemente lavato e sbiancato. Questo zucchero ha un colore dorato chiaro a causa della melassa rimanente e un sapore che si trova tra il marrone e il bianco. Alcune persone vedono lo zucchero minimamente trasformato come un prodotto più naturale e sano, soprattutto se è prodotto organicamente.