Cos'è il pane di segale per cereali integrali?
Il pane di segale a grana intera è qualsiasi tipo di pane di segale a base di ogni parte di semi di cereali di segale grezza tra cui la crusca, il germe e l'endosperma. Esistono molti tipi diversi di pane di segale che utilizzano cereali di segale interi tra cui Pumpernickel, un pane di segale molto pesante e leggermente dolce. I cereali integrali sono generalmente molto salutari e offrono molti benefici se assunti su base regolare. Mangiare questi cereali può aiutare a ridurre i rischi di determinati tumori, asma infantile e malattie cardiache.
Grandi fonti di proteine, grani di segale intere possono contenere ovunque tra il 10 e il 15 percento di proteine. I cereali di segale interi offrono anche una generosa quantità di minerali, vitamine, fibre e antiossidanti tra molti altri nutrienti benefici. Il pane fatto con questi cereali offre benefici per la salute oltre a ciò che può offrire il pane fatto per lo più con farina o cereali parziali.
La parte della crusca del seme di segale è la dura pelle esterna, progettata per proteggere le altre parti da acqua, parassiti, luce solare e DISease. La crusca di segale contiene vitamine B, fibre e antiossidanti. Se fertilizzato, la componente germinale di un seme di segale può germogliare e crescere in una nuova pianta di segale. Il germe di un seme di segale contiene un po 'di proteina, alcuni grassi sani, vitamine B e minerali. L'endosperma fornisce cibo per il germe e contiene proteine, carboidrati e piccole quantità di minerali e vitamine.
Molti paesi in tutto il mondo producono e consumano diversi tipi di pane di segale integrale. I cereali di segale sono snelli e crescono in una varietà di colori dal verde grigiastro al marrone giallastro, a seconda della varietà. La maggior parte della segale utilizzata in tutto il mondo è coltivata commercialmente in paesi come Polonia, Canada, Cina, Danimarca e Russia.
I cereali integrali sono naturalmente privi di colesterolo e a basso contenuto di grassi. Molti produttori di pane di segale per cereali integrali non aggiungono conservanti, zuccheri o grassi ai loro prodotti, che contribuiscono ulteriormentes ai loro benefici per la salute. I cereali di segale e altri grani integrali contengono grandi quantità di magnesio, un minerale essenziale per un'attività enzimatica sana nel corpo. Molti cereali integrali sono anche ricchi di fosforo, manganese e selenio.
Fibra ha la capacità di rimuovere le tossine dal corpo legandosi a loro nel colon. Il pane di segale integrale contiene un'abbondanza di fibre. La fibra protegge le cellule all'interno del colon dal danno ed è noto per prevenire il cancro del colon. Altri benefici per la salute legati alla fibra sono che aiuta a velocità lungo la digestione e riduce la secrezione di acido biliare, che può portare a calcoli biliari.