Hva er fullkorns rugbrød?

Heltkorns rugbrød er alle typer rugbrød laget med alle deler av rå rugkornfrø inkludert kli, kimen og endospermen. Det er mange forskjellige typer rugbrød som bruker hele rugkorn inkludert pumpernickel, et veldig tungt, litt søtt rugbrød. Fullkorn er generelt veldig sunne og tilbyr mange fordeler når de blir tatt med jevne mellomrom. Å spise disse kornene kan bidra til å redusere risikoen for visse kreftformer, astma og hjertesykdommer i barndommen.

Store proteinkilder, hele rugkorn kan inneholde hvor som helst mellom 10 og 15 prosent protein. Hele rugkorn tilbyr også en sjenerøs mengde mineraler, vitaminer, fiber og antioksidanter blant mange andre gunstige næringsstoffer. Brød laget med disse kornene tilbyr helsemessige fordeler utover det brødene som er mest av mel eller delvis korn kan tilby.

Bran -delen av rugfrø er den tøffe ytre huden, som er designet for å beskytte de andre delene mot vann, skadedyr, sollys og dise. Rye kli inneholder B -vitaminer, fiber og antioksidanter. Når den er befruktet, kan kimkomponenten til et rugfrø spire og vokse til en ny rugplante. Kipet fra et rugfrø inneholder litt protein, noe sunt fett, B -vitaminer og mineraler. Endosperm gir mat til kimen og inneholder proteiner, karbohydrater og små mengder mineraler og vitaminer.

Mange land rundt om i verden produserer og bruker forskjellige typer fullkorns rugbrød. Rugkorn er slanke og vokser i en rekke farger fra grågrønn til gulaktig brun, avhengig av variasjonen. Et flertall av rug som brukes over hele kloden er kommersielt dyrket i land som Polen, Canada, Kina, Danmark og Russland.

Hele korn er naturlig kolesterolfritt og lite fett. Mange fullkorns rugbrødprodusenter tilfører ingen konserveringsmidler, sukker eller fett til produktene sine, noe som ytterligere bidrars til deres helsemessige fordeler. Rugkorn og andre fullkorn inneholder store mengder magnesium, et mineral som er essensielt for sunn enzymaktivitet i kroppen. Mange fullkorn er også rike på fosfor, mangan og selen.

Fiber har evnen til å fjerne giftstoffer fra kroppen ved å binde seg til dem i tykktarmen. Fullkorns rugbrød inneholder en overflod av fiber. Fiber beskytter celler i tykktarmen mot skade og er kjent for å forhindre tykktarmskreft. Andre helsemessige fordeler knyttet til fiber er at det hjelper hastighet langs fordøyelsen og reduserer gallesyresekresjon, noe som kan føre til gallestein.