Co to jest chleb żyta pełnoziarnisty?
Chleb żytni pełnoziarnisty to każdy rodzaj chleba żyta wykonany z każdą częścią surowego ziarna żyta, w tym otrębów, zarodka i bielma. Istnieje wiele różnych rodzajów chleba żyta, które wykorzystują ziarna całego żyta, w tym pumpernickel, bardzo ciężki, lekko słodki chleb żytni. Ziarna pełne są ogólnie bardzo zdrowe i oferują wiele korzyści, gdy regularnie przyjmuje się. Jedzenie tych zbóż może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów, astmy dzieciństwa i chorób serca.
Świetne źródła białka, całe ziarna żyta mogą zawierać w dowolnym miejscu od 10 do 15 procent białka. Ziarna żyta oferują również dużą ilość minerałów, witamin, błonnika i przeciwutleniaczy wśród wielu innych korzystnych składników odżywczych. Chleby wytwarzane z tych zbóż oferują korzyści zdrowotne poza tym, co chleby wytwarzane głównie z mąki lub częściowe ziarna mogą zaoferować.
Część otrębów nasion żytniSiase. Bran żyto zawiera witaminy B, błonnik i przeciwutleniacze. Po zapłodnieniu składnik zarodka nasion żytni może wyrastać i wyrosnąć w nową roślinę żyta. Płodek z nasion żytnicy zawiera odrobinę białka, trochę zdrowych tłuszczów, witamin z grupy B i minerałów. Endosperm zapewnia żywność dla zarodków i zawiera białka, węglowodany i małe ilości minerałów i witamin.
Wiele krajów na całym świecie produkuje i konsumuje różne rodzaje chleba żyta pełnoziarnistego. Ziarna żyta są smukłe i rosną w różnych kolorach, od szarej zieleni po żółtawo -brązowe, w zależności od odmiany. Większość żyta stosowanego na całym świecie jest uprawiana komercyjnie w krajach takich jak Polska, Kanada, Chiny, Dania i Rosja.
WSZYSTKIE Ziarna są naturalnie wolne od cholesterolu i niskie tłuszcz. Wielu producentów chleba żyta pełnoziarnistego nie dodaje do swoich produktów żadnych środków konserwujących, cukrów ani tłuszczów, co dodatkowo przyczynia sięs ich korzyści zdrowotnych. Ziarna żyta i inne pełne ziarna zawierają duże ilości magnezu, minerał niezbędny do zdrowej aktywności enzymu w organizmie. Wiele pełnych ziaren jest również bogatych w fosfor, mangan i selen.
Włókno ma zdolność usuwania toksyn z ciała poprzez wiązanie z nimi w okrężnicy. Chleb żytni pełnoziarnisty zawiera obfitość błonnika. Włókno chroni komórki w okrężnicy przed szkodą i wiadomo, że pomaga zapobiegać rakowi jelita grubego. Inne korzyści zdrowotne związane z błonnikiem są to, że pomaga przyspieszyć trawienie i zmniejsza wydzielanie kwasu żółciowego, co może prowadzić do kamieni żółciowych.