Wat is volkoren roggebrood?
Volkorrelige rogbrood is elk type roggebrood gemaakt met elk deel van rauwe rog korrelzaden inclusief de zemelen, de kiem en het endosperm. Er zijn veel verschillende soorten rogbrood die hele roggeen gebruiken, waaronder pumpernickel, een zeer zwaar, enigszins zoet roggebrood. Volle granen zijn over het algemeen erg gezond en bieden veel voordelen wanneer ze regelmatig worden genomen. Het eten van deze granen kan helpen de risico's van bepaalde kankers, astma bij kinderen en hartaandoeningen te verminderen.
Grote eiwitbronnen, hele Rye -korrels kunnen overal tussen de 10 en 15 procent eiwit bevatten. Hele Rye -korrels bieden ook een royale hoeveelheid mineralen, vitamines, vezels en antioxidanten bij vele andere nuttige voedingsstoffen. Brood gemaakt met deze korrels bieden gezondheidsvoordelen verder dan wat brood voornamelijk uit bloem of gedeeltelijke granen kan bieden.
Het Bran -deel van Rye -zaad is de taaie buitenhuid, die is ontworpen om de andere delen te beschermen tegen water, ongedierte, zonlicht en diSEASE. Rye Bran bevat B -vitamines, vezels en antioxidanten. Wanneer ze bevrucht zijn, kan de kiemcomponent van een roggezaad ontspruiten en uitgroeien tot een nieuwe roggeplant. De kiem van een roggebied bevat een klein eiwit, sommige gezonde vetten, B -vitamines en mineralen. Endosperm biedt voedsel voor de kiem en bevat eiwitten, koolhydraten en kleine hoeveelheden mineralen en vitamines.
Veel landen over de hele wereld produceren en verbruiken verschillende soorten volkoren roggebrood. Rogels zijn slank en groeien in verschillende kleuren, van grijsachtig groen tot geelachtig bruin, afhankelijk van de variëteit. Een meerderheid van de rogge die over de hele wereld wordt gebruikt, wordt commercieel geteeld in landen zoals Polen, Canada, China, Denemarken en Rusland.
Volle korrels zijn van nature cholesterolvrij en laag in vet. Veel volkoren rogbroodfabrikanten voegen geen conserveermiddelen, suikers of vetten toe aan hun producten, die verder bijdragens voor hun gezondheidsvoordelen. Rogels en andere volle granen bevatten grote hoeveelheden magnesium, een mineraal dat essentieel is voor gezonde enzymactiviteit in het lichaam. Veel volle granen zijn ook rijk aan fosfor, mangaan en selenium.
Vezel heeft de mogelijkheid om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen door ze in de dikke darm aan te binden. Volkorrelige rogbrood bevat een overvloed aan vezels. Vezel beschermt cellen in de dikke darm tegen schade en is bekend dat het helpt darmkanker te voorkomen. Andere gezondheidsvoordeel gekoppeld aan vezels zijn dat het helpt bij het versnellen van de spijsvertering en de galzuursecretie vermindert, wat kan leiden tot galstenen.