O que é pão de centeio de grão integral?

O pão de centeio de grão integral é qualquer tipo de pão de centeio feito com todas as partes das sementes de grão de centeio crua, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. Existem muitos tipos diferentes de pão de centeio que utilizam grãos de centeio inteiros, incluindo Pumpernickel, um pão de centeio muito pesado e levemente doce. Os grãos integrais geralmente são muito saudáveis ​​e oferecem muitos benefícios quando tomados regularmente. Comer esses grãos pode ajudar a reduzir os riscos de certos tipos de câncer, asma infantil e doenças cardíacas.

Grandes fontes de proteína, os grãos de centeio inteiros podem conter entre 10 e 15 % de proteína. Os grãos de centeio inteiros também oferecem uma quantidade generosa de minerais, vitaminas, fibras e antioxidantes, entre muitos outros nutrientes benéficos. Os pães feitos com esses grãos oferecem benefícios à saúde além do que os pães fabricados principalmente com farinha ou grãos parciais podem oferecer.

A parte do farelo da semente de centeio é a pele externa resistente, projetada para proteger as outras partes da água, pragas, luz solar e diSease. O farelo de centeio contém vitaminas B, fibras e antioxidantes. Quando fertilizado, o componente germinativo de uma semente de centeio pode brotar e crescer em uma nova planta de centeio. O germe de uma semente de centeio contém um pouco de proteína, algumas gorduras saudáveis, vitaminas B e minerais. O endosperma fornece alimento para o germe e contém proteínas, carboidratos e pequenas quantidades de minerais e vitaminas.

Muitos países ao redor do mundo produzem e consomem diferentes tipos de pão de centeio de grãos integrais. Os grãos de centeio são delgados e crescem em uma variedade de cores, de verde acinzentado a marrom amarelado, dependendo da variedade. A maioria do centeio usada em todo o mundo é cultivada comercialmente em países como Polônia, Canadá, China, Dinamarca e Rússia.

Os grãos integrais são naturalmente sem colesterol e com pouca gordura. Muitos fabricantes de pão de centeio integral não adicionam conservantes, açúcares ou gorduras a seus produtos, o que contribuem ainda maiss para seus benefícios de saúde. Os grãos de centeio e outros grãos integrais contêm grandes quantidades de magnésio, um mineral essencial para a atividade da enzima saudável no corpo. Muitos grãos integrais também são ricos em fósforo, manganês e selênio.

A fibra tem a capacidade de remover toxinas do corpo, ligando -se a elas no cólon. O pão de centeio de grãos integrais contém uma abundância de fibras. A fibra protege as células dentro do cólon contra danos e é conhecida por ajudar a prevenir o câncer de cólon. Outros benefícios à saúde ligados à fibra são que ela ajuda a acelerar a digestão e reduz a secreção de ácido biliar, o que pode levar a cálculos biliares.