全粒ライ麦パンとは何ですか？

全粒穀物のパンは、ブラン、生殖、胚乳を含む生のライ麦穀物種子のあらゆる部分で作られたあらゆる種類のライ麦パンです。非常に重い、わずかに甘いライ麦パンであるPumpernickelなど、ライ麦全体の穀物を利用する多くの異なる種類のライ麦パンがあります。全粒穀物は一般的に非常に健康であり、定期的に摂取すると多くの利点を提供します。これらの穀物を食べると、特定の癌、小児喘息、心臓病のリスクを減らすことができます。

タンパク質の大きな供給源、ライ麦全体の穀物は10〜15％のタンパク質を含むことができます。ライ麦全体の穀物は、他の多くの有益な栄養素の中で、たっぷりの量のミネラル、ビタミン、繊維、抗酸化物質も提供します。これらの穀物で作られたパンは、ほとんど小麦粉や部分的な穀物で作られたパンが提供できるものを超えて健康上の利点を提供します。

ライ麦種子のブラン部分は丈夫な外皮であり、他の部分を水、害虫、日光、およびDIから保護するように設計されていますsease。ライ麦ブランには、ビタミンB、繊維、抗酸化物質が含まれています。受精すると、ライ麦種子の生殖成分は芽生えて新しいライ麦植物に成長することがあります。ライ麦の種子からの生殖には、少量のタンパク質、いくつかの健康な脂肪、ビタミンB、ミネラルが含まれています。 Endospermは、胚芽に食物を提供し、タンパク質、炭水化物、および少量のミネラルとビタミンを含んでいます。

世界中の多くの国々が、さまざまな種類の全粒ライ麦パンを生産し、消費しています。ライ麦の穀物は細く、灰色がかった緑から黄色がかった茶色までさまざまな色で成長します。世界中で使用されているライ麦の大部分は、ポーランド、カナダ、中国、デンマーク、ロシアなどの国で商業的に栽培されています。

全粒穀物は自然にコレステロールを含まず、脂肪が少ないです。多くの全粒穀物のライ麦パンメーカーは、製品に防腐剤、砂糖、脂肪を追加しません。彼らの健康上の利点に。ライ麦穀物や他の全粒穀物には、大量のマグネシウムが含まれています。これは、体内の健康な酵素活性に不可欠なミネラルです。多くの全粒穀物は、リン、マンガン、セレンも豊富です。

繊維には、結腸内のそれらに結合することにより、体から毒素を除去する能力があります。全粒ライ麦パンには豊富な繊維が含まれています。繊維は結腸内の細胞を害から保護し、結腸癌を予防するのに役立つことが知られています。繊維に関連するその他の健康上の利点は、消化に沿った速度を促進し、胆汁酸分泌を減らし、胆石につながる可能性があることです。