カラスとは何ですか？

ルイジアナ料理は、多くの風味豊かな料理で有名です。カラスは、揚げたライスケーキであり、ニューオーリンズの最も有名な朝食用品の1つです。ケーキは小麦粉、砂糖、ご飯、卵で構成されています。それらは、ほとんどのクレオール料理料理の本で紹介されています。

一部のシェフは、グラウンドナツメグでフリッターの風味を好むことを好みます。これにより、ケーキにピリッとした味が追加されます。必要に応じて果物を追加することもできます。 Pastyの起源の伝説は、空腹の子供たちをなだめるためにドーナツを作ったと言われている初期のフランスの入植者を指しています。しかし、カラスという言葉は、アフリカのヌペ・ワード・カラ、または揚げたケーキから来たと言われています。

callasの準備伝統的な方法は2日間のプロセスです。初日、水はボウルに砂糖と組み合わされます。酵母が追加されます。それから非常に柔らかく、調理済みのご飯。混合物を攪拌した後、プラスチックラップで覆い、室温で一晩座るために残しておく必要があります。これらの措置を講じることで、風味豊かでサワードウのようなものが確保されます味、翌朝のシンプルな調理プロセス。

調理の2日目には、混合物をもう一度攪拌する必要があります。ナツメグやバニラ抽出物など、料理人が追加したいフレーバーが追加されます。卵、小麦粉、塩も生地と組み合わされます。ゆるい混合物は、軽くてふわふわした完成した御treat走を確保するために、さらに1時間暖かい場所に触れられて座る必要があります。

鍋をピーナッツオイルで準備する必要があります。熱くなったら、打者を鍋に落とし、揚げ、黄金色になるまで回します。レシピを完成させるために、ケーキには通常、大量の粉砂糖または杖シロップがトッピングされます。時々、黒眼のエンドウ豆が米の代わりに使用されます。

クレオールライスフリッター、またはライスドーナツとしても知られているカラスライスケーキは、ニューオーリンズの歴史の豊富な部分です。 1800年代後半、暑くて新鮮なカラスはフランス四半期にSTRによって販売されましたEETベンダー。 Calas Womenとして知られるこれらの売り手のほとんどは、早朝に屋根付きのバスケットやボウルでペストリーを販売しました。現代のビネットは、ほとんどの地域で米のフリッターに取って代わりましたが、一部のレストランで注文する準備ができています。

多くの人が、残りの白米を単に使い果たすためにカラスケーキを作っています。ケーキを提供する人気のある方法には、Cafe Au LaitやCoffeeで食べることが含まれます。蜂蜜は、粉砂糖やシロップの代わりにカラスの上に小雨が降ることもあります。