칼라는 무엇입니까?

루이지애나 요리는 많은 맛의 요리로 유명합니다. 칼라는 깊은 볶음밥 케이크이며 뉴 올리언스의 가장 유명한 아침 식사 음식 중 하나입니다. 케이크는 밀가루, 설탕, 쌀 및 계란으로 구성됩니다. 그들은 대부분의 크리올 요리 요리 책에 등장합니다.

일부 요리사는 지상 육두구로 프리터를 맛보는 것을 선호합니다. 이것은 케이크에 칙칙한 맛을 더합니다. 원하는 경우 과일이 추가 될 수 있습니다. 페이스의 기원의 전설은 초기 프랑스 식민지 주민들을 가리 킵니다. 초기 프랑스 식민지 주민들은 배고픈 아이들을 달래기 위해 도넛을 만들었다 고합니다. 그러나 Calas라는 단어는 아프리카 Nupe Word Kara 또는 Fried Cake에서 나왔다고합니다.

Callas 준비 전통적인 방법은 이틀간의 과정입니다. 첫날에는 물이 그릇에 설탕과 결합됩니다. 효모가 추가됩니다. 그런 다음 매우 부드럽고 요리 한 쌀. 혼합물을 교반 한 후, 플라스틱 랩으로 덮고 밤새 실온에 앉아 있어야합니다. 이러한 단계를 수행하면 맛이 좋고 효모와 같은 것이 보장됩니다다음날 아침의 간단한 요리 과정뿐만 아니라 맛.

요리 둘째 날에는 혼합물이 다시 한 번 교반되어야합니다. Nutmeg 또는 Vanilla Extract와 같이 요리사가 추가하고자하는 맛이 추가됩니다. 계란, 밀가루 및 소금도 반죽과 결합됩니다. 그런 다음 느슨한 혼합물은 밝고 푹신한 완성 된 간식을 보장하기 위해 따뜻한 장소에 더 따뜻한 곳에 손대지 않은 상태로 두어야합니다.

냄비에 땅콩 오일을 준비해야합니다. 뜨거워지면 반죽은 팬에 떨어 뜨려 튀겨서 황금빛 갈색까지 돌려야합니다. 레시피를 완성하기 위해 케이크에는 일반적으로 많은 양의 가루 설탕이나 지팡이 시럽이 얹어집니다. 때로는 검은 눈 완두콩이 쌀 대신에 사용됩니다.

크리올 라이스 프리터 또는 쌀 도넛으로도 알려진 칼라스 라이스 케이크는 뉴 올리언스 역사의 풍부한 부분입니다. 1800 년대 후반, 뜨겁고 신선한 칼라는 프랑스 쿼터에서 STR에 의해 판매되었습니다.EET 공급 업체. Calas Women으로 알려진이 판매자의 대부분은 이른 아침에 페이스트리를 덮은 바구니 나 그릇에 판매했습니다. 현대의 Beignets는 대부분의 지역에서 쌀 튀김을 교체했지만 일부 식당에서는 여전히 주문할 준비를 할 수 있습니다.

많은 사람들이 Calas 케이크를 만들기 위해 단순히 남은 흰 쌀을 사용합니다. 케이크를 제공하는 인기있는 방법에는 카페 au lait 또는 커피와 함께 먹는 것이 포함됩니다. 꿀은 가루 설탕이나 시럽 대신 칼라 위에 뿌려 질 수 있습니다.