White 송아지는 무엇입니까?

흰 송아지는 소개 송아지의 고기입니다. 이 유형의 고기는 우유 송아지거나 공식 송아지 고기라고도합니다. 흰 송아지는 흰색 이외의 흰색 또는 옅은 분홍색이며 단단하고 부드러운 질감이 있으며 씹기 쉽습니다. 송아지 고기는 성인 소의 쇠고기와 비교하여 온화합니다.

백색 송아지에 사용되는 소 송아지는 우유 기반의 소 우유와 우유 대체물이 비타민과 미네랄을 함유 한 우유 대체 제품을 공급합니다. 이 다이어트는 혈액의 철분 함량을 낮추어 고기가 쇠고기와 관련된 전형적인 빨간색을 돌지 않도록합니다. 다이어트는 또한 흰 송아지의 가벼운 맛에 영향을 미칩니다.

송아지는 프랑스와 이탈리아 요리의 인기있는 성분이며 수천 년 동안 사용되었습니다. 이 고기는 유제품 산업의 부산물입니다. 유제품 젖소는 임신하고 우유 생산을 자극하기 위해 낳아야합니다. 자손은 유제품 젖소로 사용되거나 황소로 사용되거나 VEA에 사용되도록 자랍니다.엘.

흰 송아지는 지방이 적습니다. 쉽게 힘들어서 송아지를 준비하는 요리사는 질감을 보존하기 위해주의해야합니다. 이것은 일반적으로 송아지 고기를 코팅하고 튀기거나 크림 소스 또는 국물 기반 소스로 제공하여 달성됩니다. 요리사는 일반적으로 송아지를 접시의보다 복잡한 맛을위한 캐리어로 사용하여 온화한 맛을 강조하거나 강하게 맛을 내기 위해 송아지 고기를 제공합니다.

송아지의 사용과 판매는 다소 논란의 여지가 있습니다. 동물 권리 단체는 종종 송아지에서 나오기 때문에 송아지를 먹지 않기 위해 대중에게 전화를 겁니다. 대부분의 송아지는 약 8 주 후에 우유에서 자연스럽게 젖을 잡고 방목을 시작합니다. 송아지 생산자들은이 과정을 방해하여 송아지가 방목을 방지하고 우유 기반 식단에 보관하지 못하며 많은 농부들은 동물의 움직임을 작은 인클로저로 유지함으로써 동물의 움직임을 제한합니다.S 또는 제자리에 테 더링. 이것은 송아지의 결합 조직과 근육이 발달하는 것을 막아 송아지가 힘들지 않도록합니다.

농민들은 논쟁에 대한 대응으로 변화를 가져 왔습니다. 많은 사람들이 송아지가 작은 인클로저로 자유롭게 로밍 할 수있게하고 동물의 식단을 변경하여 약간의 거칠기를 포함했습니다. 일부 국가에서는 농민들이 8 주부터 시작하여 매일 최소 8.8 온스 (250 g)의 고형 곡물을 송아지에 먹이를해야합니다. 이것은 약간 분홍색 송아지를 생성합니다.