Cos'è la zucca invernale?
Squash invernale è una frase catchall usata per riferirsi a diversi tipi di zucche raccolte dopo che sono completamente maturate. Squash invernale maturo ha una pelle dura che la protegge e di solito la consente di essere immagazzinato fino a sei mesi senza effetti negativi. Le popolari varietà di squash invernali includono zucca, zucca di ghianda, zucca butternut, zucca Hubbard e zucca turbante.
Le zucche sono alcuni dei tipi più facilmente riconoscibili di zucca invernale. In genere hanno una tonalità arancione o gialla e una pelle spessa. La maggior parte delle varietà di zucca sono resistenti e insapore, ad eccezione delle zucche di zucchero o delle zucche a torta. Queste sono più piccole e più dolci di altre varietà e possono essere usate nella torta di zucca e in altre ricette.
La zucca di ghianda è in genere piccola, di solito pesa tra una e tre chili. La sua forma ricorda una ghianda. Queste zucche sono generalmente di colore verde scuro, ma alcune varietà sono dorate. Il sapore della zucca di ghiande è dolce e nocciola. Le squashe di ghiande sono normalmenteVenduto nei negozi di alimentari.
Squash butternut è un altro punto fermo della drogheria. Facilmente riconoscibile dalla sua pelle leggera beige e dalla sua forma bulbosa, la zucca butternut ha in genere una carne di colore arancione profondo con un sapore dolce e nocciola, simile alle patate dolci. La zucca butternut funziona spesso bene come un ingrediente di zuppa.
Hubbard Squash è una zucca molto grande con estremità affusolate e pelle blu-grigio, verde scuro o arancione. La pelle di una zucca Hubbard è molto dura, che protegge la zucca. La sua carne è umida e meno dolce di altre varietà di zucca invernale.
Squash turbante ha la forma di un turbante, con pelle arancione, verde o bianca. Può avere macchioline o strisce sulla pelle. La carne di una zucca turbana è di solito un giallo arancione profondo con un sapore simile alle nocciole. A causa della sua forma insolita e del colore festivo, la zucca turbante viene spesso scavata e utilizzata come decorazione da tavolo. <>
La zucca invernale può essere cotta, bollita, cotta al vapore, purea o addirittura microonde. La pelle esterna dura della maggior parte delle zucche invernali può essere difficile da sbucciare, quindi a volte è più facile cuocere la zucca con la pelle e quindi raccogliere la carne. La maggior parte delle varietà di squash invernale mantengono per mesi se conservate in un luogo fresco e asciutto, ma in genere si congelano bene anche per una conservazione più lunga. I semi di zucca e zucca possono essere tostati, conditi e mangiati come spuntino. In molti casi, la zucca invernale può sostituire la zucca in una torta, spesso senza differenze di sapore evidente.