Hva er vinter squash?

Winter squash er en fangstfrase som brukes til å referere til flere typer kalebasser som høstes etter at de har modnet fullt ut. Moden vinter squash har en hard hud som beskytter den og lar den vanligvis lagres i opptil seks måneder uten dårlige effekter. Populære vinter squash -varianter inkluderer gresskar, eikenten squash, butternut squash, hubbard squash og turban squash.

gresskar er noen av de mest lett gjenkjennelige typene vinter squash. De har vanligvis en oransje eller gul fargetone og en tykk hud. De fleste gresskarvarianter er tøffe og smaksfrie, bortsett fra sukker gresskar eller kake gresskar. Disse er mindre og søtere enn andre varianter og kan brukes i gresskarpai og andre oppskrifter.

Acorn squash er vanligvis liten, og som vanligvis veier mellom en og tre kilo. Formen ligner et eikenøtt. Disse squashene er vanligvis mørkegrønne i fargen, men noen varianter er gyldne. Smaken av eikenøtten er søt og nøtteaktig. Eikenøtt squash er normaltSelges i dagligvarebutikker.

Butternut squash er en annen matbutikk. Butternut Squash er lett å gjenkjenne av sin lette beige hud og dens bulbøse pæreform, Butternut squash fungerer ofte bra som en suppe ingrediens.

Hubbard squash er en veldig stor squash med avsmalnede ender og blågrå, mørkegrønn eller oransje hud. Huden på en hubbard -squash er veldig hard, noe som beskytter squashen. Kjøttet er fuktig og mindre søtt enn andre varianter av vinter squash.

Turban squash er formet som en turban, med oransje, grønn eller hvit hud. Det kan ha flekker eller striper på huden. Kjøttet av en turban squash er vanligvis en dyp oransje-gul med en smak som ligner på hasselnøtter. På grunn av sin uvanlige form og festlige farge, blir turban squash ofte uthulet og brukt som en borddekorasjon.

Vinter squash kan bakes, kokt, dampet, purert eller til og med mikrobølgeovn. Den harde ytre huden i de fleste vinter squash kan være vanskelig å skrelle, så det er noen ganger enklest å koke squashen med huden på og deretter øse ut kjøttet. De fleste varianter av vinter squash holder i flere måneder når de er lagret på et kjølig, tørt sted, men de fryser også godt for lengre lagring. Squash og gresskarfrø kan ristes, krydres og spises som en matbit. I mange tilfeller kan vinter squash erstatte gresskar i en kake, ofte uten merkbar smakforskjell.