Vad är vinter squash?

Winter Squash är en fångstfras som används för att hänvisa till flera typer av kalebasser som skördas efter att de har mognat fullt ut. Mogen vinter squash har en hård hud som skyddar den och vanligtvis tillåter den att lagras i upp till sex månader utan dåliga effekter. Populära vinter squashsorter inkluderar pumpa, ekollon squash, butternut squash, hubbard squash och turban squash.

pumpor är några av de mest lättare kännbara typerna av vinter squash. De har vanligtvis en orange eller gul nyans och en tjock hud. De flesta pumpavarianter är tuffa och smaklösa, med undantag för sockerpumpor eller pajpumpor. Dessa är mindre och sötare än andra sorter och kan användas i pumpa paj och andra recept.

ekollon squash är vanligtvis liten, vanligtvis väger mellan ett och tre kilo. Dess form liknar en ekollon. Dessa squash är vanligtvis mörkgröna i färg, men vissa sorter är gyllene. Smaken på ekollon squash är söt och nötig. Ekollon squash är normaltSäljs i livsmedelsbutiker.

butternut squash är en annan livsmedelsbutik. Lätt igenkänd med dess ljus beige hud och dess bulbous päronform, butternut squash har vanligtvis ett djupt orange-färgat kött med en söt och nötaktig smak, liknande sötpotatis. Butternut squash fungerar ofta bra som en soppingrediens.

Hubbard Squash är en mycket stor squash med avsmalnande ändar och blågrå, mörkgrön eller orange hud. Huden på en Hubbard Squash är mycket hård, vilket skyddar squashen. Dess kött är fuktigt och mindre sött än andra sorter av vinter squash.

turban squash är formad som en turban, med orange, grön eller vit hud. Det kan ha fläckar eller ränder på huden. Köttet av en turban squash är vanligtvis en djup orange-gul med en smak som liknar hasselnötter. På grund av dess ovanliga form och festliga färg är turban squash ofta uthålad och används som borddekoration.

Vinter squash kan vara bakad, kokt, ångad, renad eller till och med mikrovågsugn. Den hårda yttre huden på de flesta vinter squash kan vara svår att skala, så det är ibland lättast att laga squashen med huden på och sedan skopa ut köttet. De flesta sorter av vinter squash håller i månader när de förvaras på en sval, torr plats, men de fryser också vanligtvis bra för längre lagring. Squash- och pumpafrön kan rostas, kryddas och ätas som ett mellanmål. I många fall kan vinter squash ersätta pumpa i en paj, ofta utan märkbar smakskillnad.