Vad är kornte?

kornte är ett te bryggt från rostat korn. Detta te är särskilt populärt i Japan, Korea och Kina, även om det konsumeras i andra asiatiska nationer och regioner med ett stort asiatiskt samhälle också. Den har en mycket nötig, värmande smak som vissa människor finner är en förvärvad smak. Asiatiska marknader bär ofta rostad korn som kan användas för att tillverka te, och vissa bär också tepåsar som kan användas för snabb bryggning.

I Japan är kornte känt som mugicha , och det serveras traditionellt på sommaren som en kyldrink. Japanarna tror också att det hjälper till att extrahera föroreningar från blodet och att tunna blodet i varmt sommarväder. I Korea är teet känt som Boricha , och det är full varmt på vintern och svalt på sommaren. Kineserna kopplar ibland detta te med tunga måltider för att hjälpa matsmältningen, och de använder det för att behandla illamående.

Traditionellt är teet tillverkat genom att kasta en handfull kornkorn i en vattenkokare med vatten, vilket ger denKettle till en koka och sedan låta teet branta kort innan du häller. I vissa hushåll kan vattenkokaren helt enkelt lämnas ut på kaminen, med medlemmar i hushållet som tjänar sig efter önskemål. Under en dag kommer smaken på teet att fördjupa och bli alltmer nötaktig och intensiv.

Enskilda tekannor och koppar kornte kan också bryggas. Mängden korn kan justeras, beroende på önskad smak. Vissa koreanska kockar gillar deras te så intensiva att det smakar nästan som kaffe, medan japanska ofta njuter av milt smaksatta drycker under sommarmånaderna. Det kan också bryggas i kallt vatten, eller som solte, vilket kan vara användbart på sommaren, när kockar inte vill värma upp köket med kokande vatten.

Detta te serveras traditionellt vanligt, vilket gör att människor kan uppskatta smaken som den är. I regioner där kockar har svårt att hitta rostad kornFör att göra sin egen kan regelbunden korn rostas i en tung kastrull på kaminen eller i en kastrull i ugnen. Om möjligt bör hela korn i sitt skal användas så att den förväntade nötiga smaken kommer att utvecklas. Kornet bör kastas regelbundet när det rostas, så att alla kornen blir enhetliga brunade i processen.