Hva er byggete?

Barley Tea er en te som er brygget fra ristet bygg. Denne teen er spesielt populær i Japan, Korea og Kina, selv om den også konsumeres i andre asiatiske nasjoner og regioner med et stort asiatisk samfunn. Den har en veldig nøtteaktig, varmende smak som noen mennesker finner er en ervervet smak. Asiatiske markeder har ofte stekt bygg som kan brukes til å lage te, og noen har også teposer som kan brukes til rask brygging.

I Japan er byggte kjent som Mugicha , og det serveres tradisjonelt om sommeren som en avkjølende drink. Japanerne tror også at det hjelper til med å hente ut urenheter fra blodet, og å tynne blodet i varmt sommervær. I Korea er te kjent som Boricha , og den er full varm om vinteren og kjølig om sommeren. Kineserne parer noen ganger denne teen med tunge måltider for å hjelpe fordøyelsen, og de bruker den til å behandle kvalme.

Tradisjonelt er teen laget vedKoker til å koke, og la teen bratte kort før helling. I noen husholdninger kan kjelen ganske enkelt bli utelatt på komfyren, med husholdningens medlemmer som tjener seg som ønsket. I løpet av en dag vil smaken av te utdypes, og bli stadig mer nøtteaktig og intens.

Individuelle tekanner og kopper byggete kan også brygges. Mengden bygg kan justeres, avhengig av ønsket smak. Noen koreanske kokker liker teen sin så intense at den smaker nesten som kaffe, mens japanere ofte liker mer mildt smaksatt drikke i sommermånedene. Det kan også brygges i kaldt vann, eller som solte, noe som kan være nyttig om sommeren, når kokker ikke vil varme opp kjøkkenet ved å koke vann.

Denne teen serveres tradisjonelt vanlig, slik at folk kan sette pris på smaken som den er. I regioner der kokker har problemer med å finne stekt byggFor å lage sin egen, kan vanlig bygg ristes i en tung kjele på komfyren eller i en panne i ovnen. Hvis mulig, bør hele bygg i skallet brukes, slik at den forventede nøtteaktige smaken skal utvikle seg. Bygget skal kastes med jevne mellomrom når den rister, og sikrer at alle kornene blir jevnt brunet i prosessen.