Cos'è Zapiekanka?

Zapiekanka è un piatto polacco in qualche modo simile, in costruzione almeno se non di gusto, ad altri piatti come l'antipasto italiano Bruschetta. Questo piatto è costituito da una baguette di pane, tagliata a metà lungo la sua lunghezza o tagliata a fette rotonde, che è condita e poi cotta fino a quando non è croccante. I condimenti utilizzati su questo piatto possono variare ampiamente tra le regioni della Polonia e le preferenze di un cuoco o un mangiatore, ma i condimenti tradizionali includono funghi e formaggio rigido grattugiato. Zapiekanka viene quindi spesso coperto leggermente con una salsa dopo la cottura, e mentre il ketchup è tradizionale per questo piatto, alcune persone preferiscono la maionese o la salsa di aglio.

Il nome di questo piatto proviene dalla parola polacca zapiekac , il che significa "cuocere a cuocere" e può essere usato per indicare qualsiasi piatto battuto in generale. Durante il periodo in cui i territori della Polonia facevano parte dell'Unione Sovietica, poiché il cibo e il denaro erano scarsi per molti cittadini, "Zapiekanka" iniziò a riferirsi a un piatto particolare cheera economico e facile da preparare. Dopo la fine dell'Unione Sovietica, la tradizione di mangiare Zapiekanka mentre continuava un fast food polacco e molti ristoranti e venditori ambulanti continuano a vendere questo piatto.

Zapiekanka inizia in genere con una baguette che viene tagliata a metà al centro o tagliata a fette singole. Se dimezzato, ogni metà può essere cotta insieme come un pezzo lungo, oppure le metà possono essere divise in sezioni più piccole. Questi pezzi di baguette sono quindi conditi con funghi, di solito champignons, che sono spesso cotti leggermente in un po 'di olio per aumentare il loro sapore e morbidezza. I funghi vengono quindi conditi con un formaggio grattugiato, la cui scelta dipende dalle preferenze del cuoco o del mangiatore.

Lo zapiekanka viene quindi posto in un forno caldo e cotto fino a quando il pane diventa tostato e il formaggio si scioglie. Una volta rimosso dal forno, molti venditori o cuochi domestici, quindi in cima aT con qualche tipo di salsa. Il ketchup è il condimento tradizionale, derivante dall'accessibilità economica del ketchup sotto il dominio sovietico. Le moderne varianti di Zapiekanka hanno aggiunto anche altri condimenti e salse, tra cui carne macinata o a dadini come prosciutto, più verdure e salse diverse. La maionese viene talvolta usata al posto del ketchup, mentre altri cuochi usano una salsa di aglio leggera per aggiungere sapore, ma consentire a tutti gli altri sapori di arrivare.