Co je Zapiekanka?

Zapiekanka je polská miska poněkud podobná, alespoň ve výstavbě, alespoň pokud ne v chuti, k jiným pokrmům, jako je italský předkrm Bruschetta. Toto jídlo se skládá z bagety chleba, buď nakrájenou na polovinu po jeho délce, nebo nakrájejte na kulaté plátky, které jsou zakončeny a poté pečeny, až k křupavosti. Zálivy použité na tomto pokrmu se mohou velmi lišit mezi oblastmi Polska a preferencí kuchaře nebo jedlíka, ale tradiční polevy zahrnují houby a strouhaný tvrdý sýr. Zapiekanka je po pečení často lehce pokryta omáčkou a zatímco kečup je pro toto jídlo tradiční, někteří lidé dávají přednost majonézě nebo česnekové omáčce místo toho. V době, kdy byla území Polska součástí Sovětského svazu, protože jídlo a peníze byly pro mnoho občanů vzácné, začala „Zapiekanka“ odkazovat na konkrétní jídlo, kterébylo levné a snadné vyrobit. Po skončení Sovětského svazu pokračovala tradice konzumace Zapiekanka jako polského rychlého občerstvení a mnoho restaurací a pouličních prodejců nadále prodává toto jídlo.

Zapiekanka obvykle začíná bagetou, která je buď nakrájena na polovinu dolů uprostřed nebo nakrájenou na jednotlivé plátky. Po polovině může být každá polovina pečena dohromady, protože jeden dlouhý kus nebo poloviny mohou být rozděleny do menších částí. Tyto kousky bagety jsou poté přelité houbami, obvykle Champignons, které se často vaří lehce v malém oleji, aby se zvýšila jejich chuť a měkkost. Houby jsou poté zakončeny strouhaným tvrdým sýrem, jehož volba závisí na preferencích kuchaře nebo jedlí.

Zapiekanka se pak umístí do horké trouby a peče, dokud se chléb nestane toasty a sýr se neroztaví. Jakmile je odstraněno z trouby, mnoho prodejců nebo domácích kuchařů pak nahoře iT s nějakým typem omáčky. Kečup je tradiční zálivka, pramenící z dostupnosti kečupu pod sovětskou vládou. Moderní variace Zapiekanky přidaly i další polevy a omáčky, včetně mletého nebo nakrájeného masa, jako je šunka, více zeleniny a různé omáčky. Majonéza se někdy používá místo kečupu, zatímco ostatní kuchaři používají lehkou česnekovou omáčku k přidání chuti, ale umožňují projít všechny ostatní příchutě.