Hva er Zapiekanka?

Zapiekanka er en polsk rett som er noe lik, i konstruksjon i det minste om ikke i smak, til andre retter som den italienske forretten Bruschetta. Denne retten består av en baguette brød, enten skivet i to langs lengden eller kuttet i runde skiver, som er toppet og deretter bakt til den er sprø. Påleggene som brukes på denne retten kan variere mye mellom regioner i Polen og preferansene til en kokk eller spiser, men tradisjonelle pålegg inkluderer sopp og revet hard ost. Zapiekanka blir da ofte dekket lett med en saus etter baking, og mens ketchup er tradisjonell for denne retten, foretrekker noen mennesker majones eller hvitløkssaus i stedet.

Navnet på denne retten kommer fra det polske ordet Zapiekac , som betyr "å bake" og kan brukes til å indikere bakket retter. I løpet av tiden hvor territorier i Polen var en del av Sovjetunionen, ettersom mat og penger var knappe for mange borgere, begynte "Zapiekanka" å referere til en bestemt rett somvar billig og lett å lage. Etter slutten av Sovjetunionen fortsatte tradisjonen med å spise Zapiekanka som en polsk fastfood, og mange restauranter og gateselgere fortsetter å selge denne retten.

Zapiekanka begynner vanligvis med en baguette som enten er skivet i halvparten ned i midten eller kuttet i individuelle skiver. Når den halveres, kan hver halvdel bakes sammen som ett langt stykke, eller halvdelene kan deles i mindre seksjoner. Disse bitene av baguette blir deretter toppet med sopp, vanligvis champignoner, som ofte tilberedes lett i litt olje for å øke smaken og mykheten. Soppen blir deretter toppet med en revet hard ost, og valget avhenger av preferansene til kokken eller eateren.

Zapiekanka blir deretter plassert i en varm ovn og bakt til brødet blir velsmakende og osten smelter. Når de er fjernet fra ovnen, mange leverandører eller hjemmekokker og deretter topp IT med en eller annen type saus. Ketchup er den tradisjonelle toppingen, som stammer fra prisen for ketchup under sovjetisk styre. Moderne varianter av Zapiekanka har også tilsatt andre pålegg og sauser, inkludert malt eller terninger av kjøtt som skinke, flere grønnsaker og forskjellige sauser. Majones brukes noen ganger i stedet for ketchup, mens andre kokker bruker en lett hvitløkssaus for å tilsette smak, men tillater alle de andre smakene å komme gjennom.