O que é Zapiekanka?

Zapiekanka é um prato polonês um pouco semelhante, pelo menos na construção, se não no gosto, para outros pratos, como o aperitivo italiano Bruschetta. Este prato consiste em uma baguete de pão, cortada ao meio ao longo do comprimento ou cortada em fatias redondas, que é coberta e depois assada até ficar crocante. As coberturas usadas neste prato podem variar amplamente entre as regiões da Polônia e as preferências de um cozinheiro ou comedor, mas as coberturas tradicionais incluem cogumelos e queijo duro ralado. Zapiekanka é frequentemente coberto levemente com molho após assado e, embora o ketchup seja tradicional para este prato, algumas pessoas preferem maionese ou molho de alho. Durante o tempo em que os territórios da Polônia faziam parte da União Soviética, pois comida e dinheiro eram escassos para muitos cidadãos, "Zapiekanka" começou a se referir a um prato em particular queera barato e fácil de fazer. Após o fim da União Soviética, a tradição de comer Zapiekanka como fast food polonês continuou, e muitos restaurantes e vendedores de rua continuam vendendo este prato.

Zapiekanka normalmente começa com uma baguete que é fatiada ao meio no meio ou cortada em fatias individuais. Quando pela metade, cada metade pode ser assada como uma peça longa, ou as metades podem ser divididas em seções menores. Essas peças de baguete são então cobertas com cogumelos, geralmente Champignons, que geralmente são cozidos levemente em um pouco de óleo para aumentar seu sabor e suavidade. Os cogumelos são então cobertos com um queijo duro ralado, cuja escolha depende das preferências do cozinheiro ou comedor.

O zapiekanka é então colocado em um forno quente e assado até que o pão fique tostado e o queijo derrete. Uma vez removido do forno, muitos vendedores ou cozinheiros domésticos e top it com algum tipo de molho. Ketchup é a cobertura tradicional, decorrente da acessibilidade do ketchup sob o domínio soviético. Variações modernas de Zapiekanka também adicionaram outras coberturas e molhos, incluindo carne moída ou em cubos, como presunto, mais vegetais e molhos diferentes. Às vezes, a maionese é usada em vez de ketchup, enquanto outros cozinheiros usam um molho de alho leve para adicionar sabor, mas permita que todos os outros sabores apareçam.