Was ist Zapiekanka?
Zapiekanka ist ein polnisches Gericht, das etwas ähnlich ist, zumindest wenn nicht im Geschmack, wie bei der italienischen Vorspeise Bruschetta. Dieses Gericht besteht aus einer Baguette aus Brot, die entweder in zwei Hälften entlang seiner Länge geschnitten oder in runde Scheiben geschnitten wird, die gekrönt und dann knusprig gebacken werden. Die auf diesem Gericht verwendeten Beläge können in den Regionen Polen sehr unterschiedlich sein, und die Vorlieben eines Kochs oder eines Esssers. Zu den herkömmlichen Belägen gehören jedoch Pilze und geriebene Hartkäse. Zapiekanka ist dann oft leicht mit einer Sauce nach dem Backen bedeckt, und während Ketchup für dieses Gericht traditionell ist, bevorzugen einige Leute stattdessen Mayonnaise oder Knoblauchsauce. In der Zeit, in der Territorien Polens Teil der Sowjetunion waren, als Essen und Geld für viele Bürger knapp waren, bezeichnete "Zapiekanka" auf ein bestimmtes Gericht, daswar billig und leicht zu machen. Nach dem Ende der Sowjetunion wurde die Tradition, Zapiekanka als polnisches Fast Food zu essen, und viele Restaurants und Straßenverkäufer verkaufen weiterhin dieses Gericht.
Zapiekanka beginnt normalerweise mit einem Baguette, das entweder in der Mitte in zwei Hälften geschnitten oder in einzelne Scheiben geschnitten wird. Bei der Halbierung kann jede Hälfte als ein langes Stück zusammengebacken werden, oder die Hälften können in kleinere Abschnitte aufgeteilt werden. Diese Baguette -Stücke werden dann mit Pilzen gekrönt, normalerweise Champignons, die häufig leicht in etwas Öl gekocht werden, um ihren Geschmack und ihre Weichheit zu erhöhen. Die Pilze werden dann mit einem geriebenen harten Käse gekrönt, dessen Auswahl von den Vorlieben des Kochs oder des Essers abhängt.
Die Zapiekanka wird dann in einen heißen Ofen gelegt und gebacken, bis das Brot geröstet wird und der Käse schmilzt. Einmal aus dem Ofen entfernt, viele Anbieter oder Hausköche, dann oben it mit einer Art Sauce. Ketchup ist das traditionelle Topping, der sich aus der Erschwinglichkeit von Ketchup unter sowjetischer Herrschaft ergibt. Moderne Variationen von Zapiekanka haben auch andere Beläge und Saucen hinzugefügt, darunter gemahlenes oder gewürztes Fleisch wie Schinken, mehr Gemüse und verschiedene Saucen. Mayonnaise wird manchmal anstelle von Ketchup verwendet, während andere Köche eine leichte Knoblauchsauce verwenden, um Geschmack zu verleihen, aber alle anderen Geschmacksrichtungen durchkommen können.