Cosa dovrei sapere sulla cottura del maiale?
Cooking Pig è un modo popolare per celebrare le vacanze o altri eventi importanti, in molti paesi. Luaus è il più noto di queste celebrazioni. Durante un Luau, i maiali sono universitari interi, usando uno sputo. Esistono altri modi per cucinare il maiale, ma per le loro dimensioni, il barbecue è fatto più spesso.
Individua un'area priva di materiale infiammabile come foglie, spazzola secca, alberi appesi e materiale combustibile. L'area dovrebbe essere di almeno 6 piedi (1,83 m) per 6 piedi (1,832 m) di altezza per adattarsi alle dimensioni del maiale di cottura. Spazzare l'area pulita da rocce, coni di pini e altri detriti.
Copri l'area spazzata con più strati di foglio di alluminio pesante. Ciò renderà la pulizia molto più semplice, poiché il maiale da cucina gocciolerà succhi. Confrontare il foglio di alluminio con rocce o mattoni, ammucchiati di almeno 18 pollici (45,7 cm). Questo verrà utilizzato per trattenere il carbone durante il barbecue.
Cooking Pig richiede molto calore e tempo. Posizionare una grande borsa di CHArcoal, non aperto, nella fossa del barbecue. Coprire la borsa a carbone con fluido più leggero e stare indietro. Colpisci una partita e gettalo sul carbone. Dopo che i carboni sono caldi, leviginali verso il bordo dei mattoni con un poker del camino. Consenti ad almeno 20 minuti affinché i carboni si riscaldano accuratamente.
Quando i carboni sono caldi, posa una griglia sulla fossa del barbecue. Posizionare il maiale, con le costole, sulla griglia. Cospargi l'intero maiale di sale e lascialo cuocere. Cucinare il maiale richiede molto tempo, quindi potresti voler portare una sedia e un amico. Tieni d'occhio il fuoco, perché se le fiamme si alzano troppo in alto dovrai spruzzarle con una bottiglia d'acqua o un tubo.
Ruota il maiale di cottura dopo 3 ore o quando le costole si sono allentate. Se lo si desidera, aggiungi la salsa barbecue in questo momento. Copri la parte superiore del maiale in un foglio per impedire che si guardi troppo e diventa dura. Questo manterrà anche le mosche lontano dal maialementre finiva di cucinare. Consentilo al barbecue per altre 3-4 ore.
Se si utilizza uno sputo per cuocere il maiale, dovrai posare il maiale su un lato per inserire la barra orizzontale attraverso la sua parte posteriore. Guida la barra fino a quando esce dalla bocca. La cavità interna del maiale è rivestita con un foglio e piena di ripieno, se lo si desidera. La cavità viene quindi cucita chiusa con lo spago di macellaio.
Quando si cucina il maiale su uno sputo, devi legare le gambe. Ciò impedisce loro di penzolare nel fuoco e di essere bruciati. I carboni dovrebbero essere posizionati sotto le spalle e le gambe del maiale, poiché sono l'area più spessa del maiale e richiedono la maggior parte del calore per cuocere accuratamente. Un maiale da 130 libbre (58,96 kg) di solito richiede 6 ore per cuocere.