Vad ska jag veta om matlagningsgris?
matlagningsgris är ett populärt sätt att fira helgdagar, eller andra viktiga evenemang, i många länder. Luaus är de mest kända av dessa fester. Under en Luau grillas grisar hela med en spett. Det finns andra sätt att gå till matlagningsgris, men på grund av deras storlek görs grillning oftast.
lokaliserar ett område fritt från brandfarligt material som löv, torkad borste, hängande träd och brännbart material. Området bör vara minst 1,83 m brett med 6 fot (1,832 m) högt för att rymma storleken på matlagningsgrisen. Sopa området rent av stenar, tallkottar och annat skräp.
Täck det svepta området med flera lager av tungt aluminiumfolie. Detta kommer att göra saneringen mycket enklare, eftersom matlagningsgrisen kommer att droppa juicer. Gräns aluminiumfolien med stenar eller tegelstenar, staplade minst 18 tum (45,7 cm) hög. Detta kommer att användas för att hålla träkolet vid grillande.
matlagningsgris kräver mycket värme och tid. Placera en stor påse med charcoal, oöppnad, i grillgropen. Täck kolväskan med lättare vätska och stå tillbaka. Slå en match och släng den på träkolet. Efter att kolen är heta, jämna ut dem mot kanten av tegelstenarna med en eldstad. Låt minst 20 minuter för kolen att värma noggrant.
När kolen är heta, lägg en rist över grillgropen. Placera grisen, ribban ner, på risten. Strö hela grisen med salt och låt den laga mat. Att laga gris tar lång tid, så du kanske vill ta med en stol och en kompis. Håll ett öga på elden, för om lågorna stiger för högt måste du spraya dem ner med en vattenflaska eller slang.
Vänd kokgrisen efter 3 timmar, eller när revbenen lossnar. Tillsätt grillsås om så önskas. Täck toppen av grisen i folie för att förhindra att den överkokas och blir tuff. Detta kommer också att hålla flugor borta från grisenmedan det slutade matlagning. Låt den grilla i ytterligare 3 till 4 timmar.
Om du använder en spett för att laga grisen, måste du lägga grisen på sidan för att sätta in den horisontella stången genom dess bakre ände. Geta stången tills den går ut ur munnen. Grisens inre kavitet är fodrad med folie och fylld med fyllning, om så önskas. Kaviteten sys sedan stängd med slaktarens garn.
När du lagar gris på en spett måste du binda benen. Detta hindrar dem från att dingla i elden och förbränna. Kolerna bör placeras under grisens axlar och ben, eftersom de är det tjockaste området på grisen och kräver en majoritet av värmen för att laga ordentligt. En gris på 130 pund (58,96 kg) kräver vanligtvis 6 timmar att laga mat.