Hva skal jeg vite om matlagingsgris?

Cooking Pig er en populær måte å feire høytider, eller andre viktige hendelser, i mange land. Luaus er den mest kjente av disse feiringene. Under en luau blir griser grillet hele ved hjelp av en spytte. Det er andre måter å gå på matlaging, men på grunn av deres størrelse gjøres grilling oftest.

Finn et område fritt for brennbart materiale som blader, tørket børste, hengende trær og forbrytende materiale. Området skal være minst 1,83 m bredt med 6 fot og 1,832 m) høy for å imøtekomme størrelsen på matlagingsgrisen. Feie området rent for steiner, furuskjegler og annet rusk.

Dekk det feide området med flere lag med tungt aluminiumsfolie. Dette vil gjøre opprydningen mye enklere, siden kokegrisen drypper juice. Grenser aluminiumsfolien med steiner, eller murstein, stablet minst 45,7 cm) høy. Dette vil bli brukt til å holde kullet når du grilling.

Kokende gris krever mye varme og tid. Plasser en stor pose med CHArcoal, uåpnet, i grillgropen. Dekk kullposen med lettere væske og stå tilbake. Slå en kamp og kast den på kullet. Etter at kullene er varme, glatt dem ut mot kanten av mursteinene med en peispoker. La minst 20 minutter for kullene å varme grundig.

Når kullene er varme, legger du en rist over grillgropen. Plasser grisen, ribsiden ned, på risten. Dryss hele grisen med salt og la den koke. Det tar lang tid å lage gris, så det kan være lurt å ta med en stol og en kompis. Hold øye med ilden, for hvis flammene stiger for høyt, må du spraye dem ned med en vannflaske eller slange.

Snu kokegrisen etter 3 timer, eller når ribbeina løsner. Tilsett grillsaus på dette tidspunktet. Dekk toppen av grisen i folie for å forhindre at den overkok og blir tøff. Dette vil også holde fluer vekk fra grisenMens den var ferdig med å lage mat. La den grille i ytterligere 3 til 4 timer.

Hvis du bruker en spytte for å koke grisen, må du legge grisen på siden for å sette inn den horisontale stangen gjennom bakenden. Veiled baren gjennom til den kommer ut av munnen. Innehulen til grisen er foret med folie og fylt med fylling, om ønskelig. Hulrommet blir deretter sydd lukket med slakterens garn.

Når du koker gris på en spytte, må du binde beina. Dette forhindrer dem i å dingle i ilden og bli brent. Kullene skal plasseres under grisens skuldre og ben, da de er det tykkeste området av grisen og krever et flertall av varmen for å koke grundig. En svin på 130 pund (58,96 kg) krever vanligvis 6 timer å koke.