Hvad skal jeg vide om madlavningsvin?
Madlavningsvin er en populær måde at fejre helligdage eller andre vigtige begivenheder i mange lande. Luaus er den mest kendte af disse fester. Under en Luau er svin grillet hele ved hjælp af en spytte. Der er andre måder at gå på madlavning af gris, men på grund af deres størrelse udføres grillet oftest. Området skal være mindst 6,83 ms) bredt med 6,832 m) højt for at rumme størrelsen på kogepigen. Fej området rent for klipper, fyrretræer og andet affald.
Dæk det fejede område med flere lag af tunge aluminiumsfolie. Dette vil gøre oprydningen meget lettere, da kogepigen drypper juice. Grænser aluminiumsfolien med klipper eller mursten, stablet mindst 18 tommer (45,7 cm) høj. Dette vil blive brugt til at holde trækulet, når man griller.
madlavningsvin kræver meget varme og tid. Placer en stor pose CHArcoal, uåbnet, i grillgraven. Dæk kultasken med lettere væske og stå tilbage. Slå en kamp og kast den på trækulet. Når kulene er varme, glatte dem ud mod kanten af mursten med en pejspoker. Tillad mindst 20 minutter for kulene at varme grundigt.
Når kulene er varme, skal du lægge en rist over grillgraven. Placer grisen, ribbenet ned, på risten. Drys hele grisen med salt, og lad det koge. Madlavningsvin tager lang tid, så du vil måske medbringe en stol og en ven. Hold øje med ilden, for hvis flammerne stiger for høje, bliver du nødt til at sprøjte dem ned med en vandflaske eller slange.
Vend kogepigen efter 3 timer, eller når ribbenene løsnes. Tilsæt omtalt grillsauce på dette tidspunkt. Dæk toppen af grisen i folie for at forhindre, at den overcooking og bliver hård. Dette vil også holde fluer væk fra grisenMens den var færdig med at lave mad. Tillad det til grill i yderligere 3 til 4 timer.
Hvis du bruger en spytte til at koge grisen, skal du lægge grisen på sin side for at indsætte den vandrette bjælke gennem bagenden. Vejled stangen, indtil den forlader munden. Grisens indvendige hulrum er foret med folie og fyldt med fyldning, hvis det ønskes. Hulrummet sys derefter lukket med Butchers Twine.
Når du laver gris på en spytte, skal du binde benene. Dette forhindrer dem i at dingle i ilden og blive brændt. Kulene skal placeres under grisens skuldre og ben, da de er det tykeste område af grisen og kræver et flertal af varmen for at koge grundigt. En 130 pund (58,96 kg) gris kræver normalt 6 timer at lave mad.