Vilka är de bästa tips för att frysa tomater?

frysning av tomater är ett bra sätt att bevara mogna sommartomater så att de kan användas under vintermånaderna. Vanligtvis bevarar frysning mer näringsämnen än konservering, och det gör att kockar kan frysa tomater i huvudsak som den är, vilket innebär att de kan användas på många olika sätt. Alla typer av tomater kan vara frysta, men det är viktigt att komma ihåg att frysning kommer att göra tomater grumliga, så frysta tomater används bäst i soppor, såser, grytor och andra rätter där det är ett problem med hög kvalitet. Tomaterna bör vara grundligt mogna, men fortfarande fasta, utan några gröna fläckar eller tecken på råtta. Vinmogna tomater är vanligtvis de bästa för frysning. När tomaterna har valts bör de tvättas och torkas noggrant innan de frysas.

När frukterna har tvättats kan deras stamärr tas bort och det finns fleraAlternativ för frysning av tomater som kan övervägas. För att frysa tomaterna hela, placera dem stamänden på ett kakark och sticka dem i frysen i 24 timmar. Efter att tomaterna har frysts igenom kan de säckas eller placeras i frys-säkra containrar. Hela frysta tomater kan användas i ett antal recept.

Tomaterna kan också hackas för bekvämlighet, i vilket fall de ska dräneras i en durkslag och sedan packas i frysväskor. Tomatpuré är också ett alternativ, om tomaterna kommer att användas i soppor och lager, som puré fryser och tina väl. Kockar som vet att de bara kommer att behöva lite puré åt gången kanske vill överväga att frysa puréen i en isbitbricka eller i små påsar.

Det är möjligt att frysa tomater med eller utan deras skinn. Till hudtomater snabbt och enkelt, blanchera dem i kokande vatten i en minut och kör dem under svalt vatteninnan du drar försiktigt på skinnet. Skinnet kommer att glida direkt och lämnar hela tomater. Om frysning av tomater i sina skinn kanske kockar vill komma ihåg att skinn kan bli tugga med långvarig frysning.

När du fryser tomater är det en bra idé att markera datumet och sorten fryst på behållaren. Frysta tomater kommer att hålla i ungefär ett år om temperaturen i frysen förblir konsekventa och frysen inte är överfull. Det är praktiskt att veta vilken typ av tomat som finns i en given behållare, eftersom olika typer är lämpliga för olika ändamål, och kockar kanske inte kan komma ihåg vilken behållare som har vilka efter några månader.