Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące zamrażania pomidorów?
Mroźne pomidory to świetny sposób na zachowanie dojrzałych letnich pomidorów, aby można je było używać w miesiącach zimowych. Zazwyczaj zamrażanie zachowuje więcej składników odżywczych niż konserw, i pozwala kucharzom zamrażać pomidory zasadniczo według IS, co oznacza, że można je stosować na wiele różnych sposobów. Wszystkie rodzaje pomidorów można zamrozić, ale ważne jest, aby pamiętać, że zamarzanie sprawi, że pomidory będą spakiwać, więc mrożone pomidory najlepiej stosować w zupach, sosach, gulaszach i innych potrawach, w których papka nie będzie problemem.
Kluczową rzeczą, którą należy wiedzieć, kiedy zamrażanie pomidorów jest to, że ważne jest, aby zacząć od pomidorów wysokiej jakości. Pomidory powinny być całkowicie dojrzałe, ale nadal twarde, bez zielonych miejsc lub oznak zgnilizny. Pomidory wyrzucone winorośli są zwykle najlepsze do zamrażania. Po wybraniu pomidorów należy je dokładnie umyć i wysuszyć przed zamrożonym.
Po umyciu owoców ich blizny łodygi można usunąć, a jest kilkaOpcje zamrażania pomidorów, które można wziąć pod uwagę. Aby zamrozić w całości pomidory, umieść łodygę, kończąc na arkuszu ciastek i włożyć je do zamrażarki na 24 godziny. Po zamrożeniu pomidorów można je pakować lub umieścić w pojemnikach bezpiecznych w zamrażarce. Całe zamrożone pomidory mogą być używane w wielu przepisach.
Pomidory można również posiekać dla wygody, w którym to przypadku powinny być wyczerpane w durszelce, a następnie zapakowane w worki do zamrażarki. Puree pomidorowe jest również opcją, jeśli pomidory będą używane w zupach i zapasach, gdy puree zamraża i rozmraża dobrze. Kucharze, którzy wiedzą, że będą potrzebować tylko trochę puree, mogą chcieć rozważyć zamrożenie puree w tacce z kostką lodu lub w małych torbach.
Możliwe jest zamrażanie pomidorów ze skórkami lub bez nich. Aby szybko i łatwo skórne pomidory, blanszuj je w wrzącej wodzie przez minutę i biegnij pod chłodną wodąPrzed delikatnym szarpnięciem skór. Skórki odsuną się, pozostawiając całe pomidory. Jeśli zamraża pomidory w skórkach, kucharze mogą chcieć pamiętać, że skórki mogą się żuć z długotrwałym zamrażaniem.
Podczas zamrażania pomidorów dobrze jest zaznaczyć datę i odmianę zamrożoną na pojemniku. Mrożone pomidory będą utrzymywały około roku, jeśli temperatury w zamrażarce pozostaną spójne, a zamrażarka nie jest przepełniona. Przydaje się wiedzieć, który typ pomidora jest w danym pojemniku, ponieważ różne typy są odpowiednie do różnych celów, a kucharze mogą nie być w stanie pamiętać, który pojemnik trzyma, który po kilku miesiącach.