Jaké jsou nejlepší tipy pro zmrazení rajčat?

Zmrazení rajčat je skvělý způsob, jak zachovat zralá letní rajčata, aby mohla být použita v zimních měsících. Zmrazení obvykle zachovává více živin než konzervování a umožňuje kuchařům zmrazovat rajčata v podstatě tak, jak je, což znamená, že je lze použít mnoha různými způsoby. Všechny typy rajčat mohou být zmrazeny, ale je důležité si uvědomit, že zmrazení způsobí, že rajčata bude zmražená, takže zmrazená rajčata se nejlépe používají v polévkách, omáčky, dušené maso a další pokrmy, kde se mušenost nebude problémem. Rajčata by měla být důkladně zralá, ale stále pevná, bez zelených skvrn nebo známek hniloby. Rajčata zraněná vinnou révou jsou obvykle nejlepší pro zmrazení. Jakmile jsou rajčata vybrána, měla by být před zamračením důkladně omytá a sušena.Možnosti zmrazení rajčat, která lze zvážit. Chcete -li zmrazit rajčata celý, položte je stonek na koncování na list cookie a nalepejte je do mrazničky po dobu 24 hodin. Po zamrznutí rajčat mohou být zabaleny nebo umístěny do nádob v bezpečí v oblasti mrazniček. Celá zmrazená rajčata lze použít v řadě receptů.

Rajčata mohou být také nasekána pro pohodlí, v takovém případě by měla být vypuštěna v cedníku a poté zabalena do mrazničových sáčků. Rajčatové pyré je také možnost, pokud budou rajčata použita v polévkách a zásobách, protože pyré zamrzne a roztápí dobře. Kuchaři, kteří vědí, že budou potřebovat jen trochu pyré najednou, možná budou chtít zvážit zmrazení pyré v ledové kostce nebo v malých taškách.

Je možné zmrazit rajčata s nebo bez jejich kůží. Chcete -li rajčata na pokožku rychle a snadno, blanch je na chvilku vroucí voda a spusťte je pod chladnou vodoupřed jemným tahem na kůži. Kůže se hned proklouznou a zanechává za sebou celá rajčata. Pokud zmrazení rajčat ve svých kůžích, kuchaři si možná budou chtít pamatovat, že kůže se mohou s prodlouženým mrazem žvýkat.

Při zmrazení rajčat je dobrý nápad označit datum a odrůdu zmrazenou na kontejneru. Zmrazená rajčata budou udržovat asi rok, pokud teploty v mrazáku zůstanou konzistentní a mrazák není přeplněný. Je užitečné vědět, který typ rajčat je v daném kontejneru, protože různé typy jsou vhodné pro různé účely a kuchaři si nemusí pamatovat, který kontejner drží, který po několika měsících.