토마토 동결을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

동결 토마토는 익은 여름 토마토를 보존하여 겨울에 사용할 수있는 좋은 방법입니다. 일반적으로 동결은 통조림보다 더 많은 영양소를 보존하며 요리사가 토마토를 본질적으로 얼릴 수있게하므로 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 모든 종류의 토마토가 얼어 붙을 수는 있지만 얼어 붙은 토마토는 토마토를 쓸모 없게 만들 것이므로 냉동 토마토는 수프, 소스, 스튜 및 기타 접시가 문제가되지 않는 다른 요리에 가장 잘 사용됩니다. 토마토는 녹색 반점이나 썩은 징후없이 철저하게 익지 만 여전히 단단해야합니다. 포도 나무로 된 토마토는 일반적으로 얼어 붙기에 최고입니다. 토마토를 선택하면 얼어 붙기 전에 세척하고 건조해야합니다.

일단 과일이 씻겨지면 줄기 흉터를 제거 할 수 있고 몇 가지가 있습니다.고려할 수있는 토마토 동결 옵션. 토마토 전체를 얼리려면 줄기를 쿠키 시트에 놓고 냉동실에 24 시간 동안 꽂습니다. 토마토가 얼어 붙은 후에는 냉동고 안전 용기에 포장되거나 배치 될 수 있습니다. 전체 냉동 토마토는 여러 레시피에 사용할 수 있습니다.

토마토는 편의를 위해 잘게 잘릴 수 있으며,이 경우 소쿠리에 배수 된 다음 냉동실 백으로 포장해야합니다. 토마토 퓨레도 옵션입니다. 토마토가 수프와 스톡에 사용되는 경우 퓨레는 얼어 붙어 해동됩니다. 한 번에 약간의 퓨레 만 필요하다는 것을 알고있는 요리사들은 아이스 큐브 트레이 나 작은 가방에서 퓨레를 얼리는 것을 고려할 수 있습니다.

스킨이 있거나없는 토마토를 얼릴 수 있습니다. 토마토를 빠르고 쉽게 껍질을 벗기 위해 1 분 동안 끓는 물에 섞어 시원한 물 아래에서 묶습니다.피부를 부드럽게 잡아 당기기 전에. 스킨은 바로 미끄러 져 토마토 전체를 남겨 둡니다. 피부에 토마토를 얼리면 요리사는 스킨이 장기간 얼어 붙어 질긴 것을 기억하고 싶을 수도 있습니다.

토마토를 얼리면 날짜와 용기에 얼어 붙은 품종을 표시하는 것이 좋습니다. 냉동 토마토는 냉동고의 온도가 일관되고 냉동고가 과밀하지 않으면 약 1 년 동안 유지됩니다. 다른 유형의 다른 목적에 적합하기 때문에 주어진 용기에 어떤 종류의 토마토가 있는지 아는 것이 편리합니다. 요리사는 몇 달 후 어떤 컨테이너를 보유하는지 기억할 수 없을 수 있습니다.