トマトを凍らせるための最良のヒントは何ですか？

凍結トマトは、冬の数ヶ月で使用できるように、熟した夏のトマトを保存するための素晴らしい方法です。通常、凍結は缶詰よりも多くの栄養素を保存し、料理人は本質的にトマトを凍結することができます。つまり、さまざまな方法で使用できます。あらゆる種類のトマトを冷凍することができますが、凍結するとトマトが具体的になることを覚えておくことが重要です。そのため、冷凍トマトはスープ、ソース、シチュー、その他の料理に最適に使用されることを覚えておいてください。トマトは完全に熟している必要がありますが、緑色の斑点や腐敗の兆候はありません。通常、つる熟したトマトは凍結に最適です。トマトが選択されたら、凍結する前に洗浄して徹底的に乾燥させる必要があります。

果物を洗浄すると、茎の傷跡を取り除くことができ、いくつかあります。考慮できるトマトを凍結するためのオプション。トマト全体を凍結するには、クッキーシートに茎の端を下に置き、24時間冷凍庫に貼り付けます。トマトが凍った後、それらを袋詰めしたり、冷凍庫にセーフ容器に入れたりすることができます。フローズントマト全体は、多くのレシピで使用できます。

トマトは便利なために切り刻むこともできます。その場合、ザルで排出し、冷凍バッグに詰め込む必要があります。トマトのピューレもオプションです。スープやストックでトマトが使用される場合、ピューレが凍結して解凍するためです。一度にピューレを少しだけ必要とすることを知っている料理人は、アイスキューブトレイまたは小さなバッグでピューレを凍らせることを検討することをお勧めします。

皮の有無にかかわらずトマトを凍結することができます。肌のトマトにすばやく簡単に、1分間沸騰したお湯で湯通しし、冷たい水の下で走らせます皮をそっと引っ張る前に。皮はすぐに滑り落ち、トマト全体を残します。皮にトマトを凍結する場合、料理人は皮が長期にわたる凍結で歯ごたえがあることを覚えておくことを望むかもしれません。

トマトを凍結するときは、容器に凍結された日付と品種をマークすることをお勧めします。冷凍庫の温度が一貫しており、冷凍庫が過密になっていない場合、冷凍トマトは約1年間維持されます。さまざまなタイプがさまざまな目的に適しているため、特定の容器にどのタイプのトマトが容器に含まれているかを知るのが便利です。料理人は、数ヶ月後にどの容器を保持するかを覚えていない場合があります。