Wat zijn de beste tips voor het bevriezen van tomaten?
Het bevriezen van tomaten is een geweldige manier om rijpe zomertomaten te behouden, zodat ze in de wintermaanden kunnen worden gebruikt. Meestal bewaart het vriespunt meer voedingsstoffen dan inblikken, en het stelt koks in staat om tomaten te bevriezen in wezen zoals-is, wat betekent dat ze op veel verschillende manieren kunnen worden gebruikt. Alle soorten tomaten kunnen worden bevroren, maar het is belangrijk om te onthouden dat vriesing tomaten papperig zal maken, dus bevroren tomaten worden het best gebruikt in soepen, sauzen, stoofschotels en andere gerechten waar de papperigheid geen probleem zal zijn.
Het belangrijkste is om te weten wanneer vrije tijd is dat het belangrijk is om te beginnen met hoge kwaliteit tomato's. De tomaten moeten grondig rijp zijn, maar nog steeds stevig, zonder groene vlekken of tekenen van rot. Wijngeloofde tomaten zijn meestal het beste om te bevriezen. Zodra de tomaten zijn geselecteerd, moeten ze grondig worden gewassen en gedroogd voordat ze worden bevroren.
Zodra de vruchten zijn gewassen, kunnen hun stengellittekens worden verwijderd en zijn er verschillendeOpties voor het bevriezen van tomaten die kunnen worden overwogen. Om de tomaten te bevriezen, plaats ze stengel op een koekjesplaat en steek ze 24 uur in de vriezer. Nadat de tomaten zijn bevroren, kunnen ze worden ingepakt of in vriezerveilige containers worden geplaatst. Hele bevroren tomaten kunnen in een aantal recepten worden gebruikt.
De tomaten kunnen ook worden gehakt voor het gemak, in welk geval ze in een vergiet moeten worden afgevoerd en vervolgens in vriezerzakken moeten worden verpakt. Tomatenpuree is ook een optie, als de tomaten zullen worden gebruikt in soepen en stocks, zoals puree bevriest en goed ontdooit. Koks die weten dat ze slechts een klein beetje puree tegelijk nodig hebben, willen misschien overwegen de puree te bevriezen in een ijskubusschaal of in kleine zakken.
Het is mogelijk om tomaten te bevriezen met of zonder hun huiden. Snel en gemakkelijk op de huid tomaten, blancheer ze een minuut in kokend water en laat ze onder koel water lopenvoordat je zachtjes aan de huiden trekt. De huiden zullen meteen uitglijden en hele tomaten achterlaten. Als het bevriezen van tomaten in hun huiden, willen koks misschien onthouden dat skins taai kunnen worden met langdurige bevriezing.
Bij het bevriezen van tomaten is het een goed idee om de datum te markeren en de variëteit bevroren op de container. Bevroren tomaten blijven ongeveer een jaar als de temperaturen in de vriezer consistent blijven en de vriezer niet overvol is. Het is handig om te weten welk type tomaat zich in een bepaalde container bevindt, omdat verschillende soorten geschikt zijn voor verschillende doeleinden en koks mogelijk niet kunnen onthouden welke container na een paar maanden vasthoudt.