¿Cuáles son los mejores consejos para congelar tomates?
Los tomates congelados es una excelente manera de preservar los tomates de verano maduros para que puedan usarse en los meses de invierno. Por lo general, la congelación conserva más nutrientes que el enlatado, y permite que los cocineros congelen los tomates esencialmente como es, lo que significa que pueden usarse de muchas maneras diferentes. Se pueden congelar todo tipo de tomates, pero es importante recordar que la congelación hará que los tomates fueran blandos, por lo que los tomates congelados se usan mejor en sopas, salsas, guisos y otros platos donde el fondos no será un problema.
Lo clave que debe saber cuando las tomates de congelación es que es importante comenzar con tomates de alta calidad. Los tomates deben estar completamente maduros, pero aún firmes, sin puntos verdes o signos de podredumbre. Los tomates madurados con vides suelen ser los mejores para congelar. Una vez que se seleccionan los tomates, deben lavarse y secarse a fondo antes de ser congelados.Opciones para congelar tomates que se pueden considerar. Para congelar los tomates enteros, colóquelos con el extremo del tallo en una bandeja para galletas y péguelos en el congelador durante 24 horas. Después de que los tomates se han congelado, se pueden embolsar o colocarse en recipientes seguros al congelador. Los tomates congelados enteros se pueden usar en varias recetas.
Los tomates también se pueden picar por conveniencia, en cuyo caso deben drenarse en un colador y luego empacarse en bolsas de congelador. El puré de tomate también es una opción, si los tomates se usan en sopas y existencias, ya que el puré se congela y se descongela bien. Los cocineros que saben que solo necesitarán un poco de puré a la vez pueden considerar congelar el puré en una bandeja de cubos de hielo o en bolsas pequeñas.
Es posible congelar los tomates con o sin sus pieles. A los tomates de la piel rápida y fácilmente, blanquearlos en agua hirviendo durante un minuto y ejecutarlos bajo agua fríaAntes de tirar suavemente de las pieles. Las pieles se deslizarán directamente, dejando atrás tomates enteros. Si se congela los tomates en sus pieles, los cocineros pueden querer recordar que las pieles pueden ser masticables con congelación prolongada.
Al congelar los tomates, es una buena idea marcar la fecha y la variedad congelada en el contenedor. Los tomates congelados se mantendrán durante alrededor de un año si las temperaturas en el congelador permanecen consistentes y el congelador no está superpoblado. Es útil saber qué tipo de tomate se encuentra en un contenedor dado, ya que diferentes tipos son adecuados para diferentes fines, y los cocineros pueden no recordar qué contenedor contiene lo que después de unos meses.