Quali sostituti dello zucchero sono sicuri per i diabetici?
Per i diabetici, evitare l'uso dello zucchero non è solo raccomandato, ma è assolutamente necessario. In molti casi, i sostituti dello zucchero vengono utilizzati al posto dello zucchero da tavola, permettendo al diabetico di godersi ancora alcuni dei suoi cibi preferiti. Ma tutti i sostituti dello zucchero sono sicuri per l'uso? Ecco alcune informazioni sui sostituti dello zucchero e ciò che dovrebbe essere preso in considerazione prima di utilizzare uno dei dolcificanti artificiali sul mercato oggi.
In generale, la maggior parte dei sostituti dello zucchero sul mercato oggi sono considerati alimenti gratuiti. Cioè, non è necessario contarli come parte dell'assunzione quotidiana dei carboidrati, un aspetto importante per molti diabetici. In combinazione con l'aspetto senza calorie e il fatto che tutti gli attuali sostituti senza zucchero offrano una qualche forma di sapore dolce, sembra un ottimo modo per il diabetico di poter ancora godere di un sapore zuccherato senza sperimentare una reazione. È importante notare che alcuni dolcificanti, tra cui sorbitolo, mannitolo, aAltri alcoli di zucchero, tuttavia, possono aumentare lo zucchero nel sangue e devono essere conteggiati come parte dell'assunzione di carboidrati. Un diabetico dovrebbe sapere che tipo di dolcificante viene utilizzato in tutti gli alimenti che mangia.
L'uso di sostituti dello zucchero negli alimenti e nelle bevande preparati in casa è il modo più sicuro da percorrere. Ad esempio, Splenda® è il nome del marchio per il sucralosio. Poiché Splenda® mantiene il suo sapore quando utilizzato nelle bevande calde e nella cottura, è una scelta ideale per l'uso nel caffè, nel tè caldo e l'uso in qualsiasi piatto al forno che normalmente richiederebbe lo zucchero. La saccarina viene venduta come Sweet N Low® e Sugar Twin® ed è una buona scelta per l'uso in tè freddo e altre bevande. Questa opzione può essere utilizzata anche con alcune bevande calde, anche se ci sono quelli che dicono che la saccarina assume un gusto più amaro nei cibi caldi. Aspartame è ancora un prodotto popolare, commercializzato come Nutrasweet® e Equal®; tende ad essere una scommessaOpzione TER per l'uso con ricette a freddo e non è consigliata per l'uso in cottura.
Va notato che solo perché un cibo preconfezionato utilizza dolcificanti artificiali non lo rende diabetico. Molti alimenti trasformati conterranno livelli più alti di carboidrati e grassi per aiutare a migliorare il gusto. La presenza di questi additivi può infatti peggiorarli per i diabetici degli alimenti trasformati che contengono tracce di zucchero.
In generale, tutti i sostituti dello zucchero sul mercato oggi sono considerati sicuri per l'uso da parte dei diabetici. Si dovrebbe fare attenzione a notare qualsiasi effetto collaterale non correlato dell'uso del prodotto. Alcune persone hanno avuto reazioni allergiche a un dolcificante artificiale, pur non avendo problemi con altri tipi di sostituti dello zucchero. Ci sono state anche preoccupazioni per gli effetti sulla salute a lungo termine del consumo di sostituti dello zucchero in grandi quantità, quindi dovrebbero svolgere un ruolo minore in una dieta sana. Tieni presente che alcuni sostituti dello zucchero lavorano better con diverse applicazioni, quindi potrebbe essere una buona idea mantenere un paio di sostituti dello zucchero in cucina.