Perché il cibo tailandese è così piccante?
Molti consumatori hanno notato che il cibo tailandese e gli alimenti asiatici in generale possono essere intensamente piccanti. I peperoncini creano il calcio piccante di cibo tailandese e se stai mangiando in un ristorante cooperativo thailandese, di solito possono moderare o aumentare questo ingrediente su richiesta. Ci sono una serie di ragioni per questa piccantezza, tra cui la conservazione di ingredienti instabili e gusti personali e potresti ritrovarti a imparare a goderne nel tempo.
Il cibo tailandese si basa su quattro gusti principali: caldo, aspro, salato e dolce. Ogni piatto si sforza di trovare un equilibrio tra questi quattro elementi e molti piatti incorporano cibi acidi come la pasta di pesce, quelli salati come salsa di soia, ingredienti dolci come frutta fresca e peperoncini per il calore. I peperoncini furono introdotti in Thailandia nel 1600 e rapidamente adottati, poiché si trovavano attraverso la maggior parte dell'Asia. Questo ingrediente spesso incendiario viene utilizzato in forme fresche, essiccate e in salamoia, a seconda del cuoco e del tipo di piatto.
A differenza di altri CUI asiaticiSines, cibo tailandese ha una forte attenzione agli ingredienti freschi e alle cose meno essiccate e conservate. I curry tailandesi di solito dispongono di verdure fresche in un brodo di latte di cocco con citronella, foglie galangali o basilico. Il tocco finale al curry fresco e folle è un colpo di calore, fornito dai peperoncini che possono essere scottati nel wok prima che il curry venga assemblato o macinato con altre spezie come il tamarindo per formare una pasta di curry. Il calore del cibo tailandese aumenta l'intensità dell'esperienza e del sapore.
Alcuni thailandesi credono che il cibo caldo abbia benefici per la salute. Certamente può eliminare i seni, ma il calore è anche un elemento nella medicina tradizionale cinese, che viene praticato in varie forme in tutta l'Asia. Troppo calore può essere malsano, ma il calore può anche essere usato per correggere i problemi di salute sistemica che derivano da un eccesso di freddo. I peperoncini possono anche aiutare a rafforzare il sistema immunitario e combattere le malattie, aNd ha dimostrato di migliorare la salute cardiovascolare.
L'uso di spezie pesanti per preservare carni e pesce è comune perché i peperoncini si eviteranno di marciume. Inoltre, se la carne si spende leggermente, che a volte è una scelta deliberata nel cibo tailandese, i peperoncini impediranno sintomi intestinali scomodi perché uccidono organismi che causano malattie trasmesse alimentari. Per questo motivo, molti climi caldi hanno cibi molto piccanti per scongiurare le malattie trasmesse da cibo e i viaggiatori in aree con pratiche igieniche minime sarebbero sagge mangiare cibi piccanti insieme alla gente del posto. La Thailandia è calda e afosa, condizioni ideali per la coltivazione di batteri, quindi il cibo tailandese è caldo e piccante come preventivo.
La piccantezza del cibo tailandese è parte integrante di una deliziosa tradizione culinaria. Se non hai familiarità con i cibi piccanti, chiedi ai ristoranti di attenuare le spezie in modo da poter imparare ad apprezzare i piatti e aumentare gradualmente la quantità di spezie nel tuo cibo in modo da poter amare Min Mincibi d-gonfiante. Oltre ad essere una nuova esperienza culinaria, ti permetterà anche di vincere concorsi di peperoncino, una preziosa abilità in alcune nazioni.